排骨的家常做法

1、紅燒排骨的家常做法

把排骨切成小塊然后放到沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆茫伬锏谷脒m量的油，放入白糖，用小火把糖慢慢的炒化，等到糖變成棕紅色開始冒泡的時(shí)候把排骨倒入鍋中翻炒。然后把姜片、香料和花椒放入，等到炒出香味之后放入少許的醬油、醋和料酒，接著放適量的熱水，把蔥結(jié)加入，放入少許鹽，等到大火燒開之后轉(zhuǎn)小火把排骨煮軟，之后大火收汁加入味精即可起鍋。

2、糖醋排骨的做法

把洗凈之后的排骨放到開水中煮，加入花椒、破姜和料酒，等到水燒開之后撇去浮沫，然后繼續(xù)用中小火煮一個(gè)半小時(shí)，等到肉跟骨頭能夠分離就可以撈出來(lái)了。取一個(gè)砂鍋，里面倒入適量的油，油熱之后把排骨倒入炸2分鐘，等到棕紅色的時(shí)候就可以撈出，然后再用一口干凈的過(guò)放入排骨，加入鮮湯、鹽、紅糖和料酒，用中小火煮到湯汁快干的時(shí)候加入醋翻炒收汁即可。

3、排骨的做法

排骨洗干凈之后切成段，蔥姜切成末，大蒜切成蒜蓉備用，把蒜蓉放入熱油鍋中炸一下然后撈出瀝干油分。在排骨中放入蒜香粉進(jìn)行調(diào)味，然后加入精鹽、料酒、蛋液、味精和糖腌制一下。在鍋里面加入適量的油，用慢火把排骨炸透之后撈出，然后另起一個(gè)鍋，放入適量的油，把蔥姜末和炸蒜蓉放進(jìn)去炒香，接著把炸好的排骨倒入翻炒均勻即可。

4、排骨米飯的做法

準(zhǔn)備好桂皮、姜片、八角、花椒等調(diào)料，吧排骨洗干凈之后放到開水中焯一下水，焯好之后撈出，然后把焯好的排骨放到高壓鍋里，在里面加入桂皮、姜片、八角、花椒，然后放入醬油和鹽煮20分鐘左右。在減壓之后打開高壓鍋，然后把煮好的排骨放在米飯上，這樣美味的排骨米飯就出鍋了，非常適合在平時(shí)的時(shí)候食用，大家可以在家中嘗試著制作一下。

5、蓮藕花生排骨湯怎么做好吃

排骨的做法是有很多的，蓮藕花生排骨湯就是很多朋友非常喜歡的一道菜。首先把蓮藕洗干凈之后切成塊狀，燒上一鍋開水，倒出一半到另一個(gè)鍋中，在里面放入蓮藕塊用中火煮。在另外一個(gè)鍋里放入排骨，用高火煮三分鐘之后把油水到處，然后把排骨放到蓮藕鍋中，接著放入花生，蔥白和姜片用高火清煮，大約十分鐘左右打開鍋蓋放入花椒、小辣椒和茴香，還有適量的鹽再用中火燉20分鐘即可。

參考文獻(xiàn)