排骨在我們?nèi)粘Ｉ钪惺亲罱?jīng)常吃到的，排骨湯更是經(jīng)常被提上餐桌的一個(gè)湯品佳肴，因?yàn)榕殴堑臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它有著很高的含鈣量。排骨湯能給我們的確身體提供很好的蛋白質(zhì)，對(duì)我們身體骨骼的發(fā)育起到很好的作用，還有它所含的脂肪含量也給我們的身體帶來(lái)很好的作用。
在現(xiàn)實(shí)生活中，排骨湯我們是經(jīng)常喝到的，但對(duì)于做法呢，可能很多人都是比較沒(méi)有去講究的，這樣的話，營(yíng)養(yǎng)的成份價(jià)值就沒(méi)有得到很好的發(fā)揮，有點(diǎn)浪費(fèi)了這么好的食材，那么排骨湯怎么做有營(yíng)養(yǎng)呢，下面為大家介紹一下。
一、冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
二、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用。
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。
三、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
一個(gè)好的食材，其實(shí)它的做法也是非常關(guān)健的，正確恰當(dāng)?shù)呐殴菧龇?，不僅可以品嘗到美味可口的排骨湯，還可以讓我們的身體攝取到很高的營(yíng)養(yǎng)成分，香醇濃厚，口感甚佳，又可溫明滋補(bǔ)。但要提醒大家的是，如果要補(bǔ)鈣的話，一定要少放鹽或者是不放，這樣補(bǔ)鈣效果才好。
