豆腐不會(huì)引起痛風(fēng)病的發(fā)作,完全符合痛風(fēng)病人的健康飲食的要求,同時(shí)還具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn):
一、豆腐的蛋白含量高,有利于促進(jìn)痛風(fēng)病人體內(nèi)尿酸鹽的排泄。
二、豆腐脂肪含量低、能量低,有利于控制痛風(fēng)病人的體重及血漿中甘油三酯的含量,進(jìn)而降低病人血漿中尿酸鹽含量升高的風(fēng)險(xiǎn)性。
三、豆腐中含有一定量的嘌呤,滿(mǎn)足現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)痛風(fēng)病人營(yíng)養(yǎng)提出的要求,即痛風(fēng)病人飲食中允許含有適量的嘌呤。
四、豆腐中含有豐富的異黃酮、低聚糖、不飽和脂肪酸、維生素等生物活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素,這些成分具有多種保健功能,如預(yù)防和抑制肝功能疾病、預(yù)防和抑制動(dòng)脈硬化,從而有利于痛風(fēng)。