干鍋魷魚蝦是日常生活中比較常見的一款菜品，不僅味道鮮香，而且營養(yǎng)價(jià)值也是極高的，因此備受人們的喜愛，很多人在外面吃飯時(shí)都特別喜歡點(diǎn)此菜品來食用。其實(shí)干鍋魷魚蝦的做法是非常簡單的，只需要6步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
干鍋是川菜特有的一種烹飪方法，因其制成的菜品麻辣鮮香而備受人們喜愛，尤其是用海鮮為主料制成的海鮮干鍋更是深受人們的歡迎，很多人去飯店吃飯時(shí)都會(huì)點(diǎn)此菜食用。其實(shí)海鮮干鍋的做法是非常簡單的，只需要幾步就可以制成，完全可以自己在家制作哦！
一、用料
主料：海蝦500克，魷魚500克，芹菜50克，彩椒50克，紅薯20克，南瓜30克
輔料：大蒜10克，姜10克，小米椒10克，蔥段10克，洋蔥10克，火鍋底料20克，豆瓣醬5克，冰糖10克
二、干鍋魷魚蝦的做法
1.干鍋底的蔬菜由自己喜好而搭配，一半都有芹菜，彩椒，紅薯，其余：萵筍，菜花，等比較硬一些的菜，把配菜全部處理成條狀。調(diào)料菜：大蒜，姜，洋蔥，小米椒，蔥段。
2.這次做的是魷魚蝦，所以主料就是魷魚和蝦。清理干凈后，魷魚切條，蝦開背取線。若想搭配其他的主料，一半有：螃蟹，排骨，帶魚等 由個(gè)人喜好
3.將所有的配菜和主菜，除調(diào)料菜以外全部入油鍋炸，找完放在吸油紙上待用。
4.將火鍋料加豆瓣醬炒在一起，加入冰糖，加入蔥姜蒜，小米椒，洋蔥，若喜歡可加入一些麻椒，炒好的料備用
5.將上一步炒好的料，用一半炒炸好的所有配菜，炒大概5分鐘，看蔬菜都上色入味，將所有配菜倒入干鍋?zhàn)住?
6.將剩余的炒料炒魷魚蝦，大概5分鐘，看蝦和魷魚入味出鍋倒入干鍋。
烹飪技巧
整個(gè)炒做過程自己根據(jù)口味的輕重增加鹽，一般底料很重，已經(jīng)很咸，所以試菜為主。
三、蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1、壯陽益腎
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳
吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蝦，不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3、滋補(bǔ)
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品，經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。
4、補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)
蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;
蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
