生活中常見的佳肴有很多,對(duì)佳肴在選擇的時(shí)候,需要對(duì)它進(jìn)行一些了解,這樣在吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有影響,尤其是對(duì)一些不太清楚的佳肴,更是要注意這點(diǎn),鐵板三鮮是很多人喜愛的選擇,這類佳肴含有的蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、維生素比較多,對(duì)這樣食物吃的時(shí)候可以放心進(jìn)行,那鐵板三鮮怎么做呢?
很多人對(duì)鐵板三鮮怎么做并不是很清楚,這樣佳肴在制作上并不是很難,不過在制作前需要對(duì)它制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí),使得可以知道具體該如何制作。
鐵板三鮮怎么做:
原料:日本豆腐、蝦仁、扇貝丁、魷魚卷、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白酒、蠔油、番茄醬、干淀粉、海鮮醬油。
做法
1、蝦仁去除沙線后,和魷魚、扇貝一起清洗干凈,加一小勺鹽、幾滴白酒腌制,腌制的時(shí)間內(nèi)完成其他工作
2、日本豆腐去除包裝、切成塊,在一個(gè)小盆里放適量干淀粉,然后將豆腐放入,輕輕滴顛幾下,使每塊豆腐上都沾上干淀粉
3、鍋中油燒成六七成熱,轉(zhuǎn)中火將豆腐下鍋炸,炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油
4、另起一鍋燒開水,將腌制好的蝦仁等下鍋焯熟,撈出瀝干水分,洋蔥和胡蘿卜切小碎丁,少許干淀粉用清水化開攪勻成水淀粉
5、炒鍋中放少許油,將洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香,分別加入一勺蠔油、番茄醬和海鮮醬油調(diào)味,然后將水淀粉倒入,用鏟子翻炒均勻成微稠的湯汁,將焯好的蝦仁等放入翻炒,,然后放入玉子豆腐翻炒均勻
6、鐵板上倒少許油,油熱后將雞蛋打入,雞蛋七成熟時(shí),將炒好的菜倒在鐵板上,關(guān)火即可。
以上就是對(duì)鐵板三鮮怎么做詳細(xì)介紹,在制作這類佳肴的時(shí)候,完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行,不過在制作鐵板三鮮的時(shí)候,食材的準(zhǔn)備是很關(guān)鍵的,而且購(gòu)買的一些食材,也是要需要新鮮的,這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有損害。