魷魚和蝦都是屬于一種海鮮食品,也是沿海里面所生產(chǎn)的一種生物,魷魚和蝦的營養(yǎng)和功效都是很好的,而魷魚和蝦還可以做成很多美食,香鍋魷魚蝦是現(xiàn)在最常見的香鍋,也是點(diǎn)餐率最高的香鍋,不過想要做出美味也是需要精細(xì)的步驟的,香鍋魷魚蝦的做法有哪些?馬上來了解吧。
做法一
用料
魷魚1/2個 蝦250g 芹菜適量 柿子椒適量 春筍適量
1.殺魷魚,把外面黑色的皮撕干凈;蝦剪掉胡須和腳,開背;洋蔥,筍,青椒,芹菜切片。
2.蝦和魷魚下鍋煸炒,盛出
3.洋蔥,筍炒熟
4.李記樂寶的水煮魚調(diào)料里面的醬包,炒一下,再把煸好的魷魚和蝦放進(jìn)去
5.裝盤,沒有香菜,撒了點(diǎn)芹菜
做法二
材料
蝦,魷魚,洋芋,手搟粉,年糕,午餐肉,火鍋底料,香酥炸粉,花椒,郫縣豆瓣,永川豆豉,自配香料,蔥,姜,蒜,料酒,糖,雞精,胡椒粉
做法
1.先將蝦去蝦線蝦腦,用料酒和胡椒粉腌制。
2.把魷魚皮撕下來,這魷魚皮可真不好撕,姐妹們不知有沒有好方法教我一下.在魷魚里部切花刀,在開水中加料酒把魷魚焯一下。
3.午餐肉開罐切片。
4.洋芋切條。
5.年糕和手搟粉在開水中過一下。
6.蔥切小段,姜切大片,蒜切厚片,郫縣豆瓣和永川豆豉切碎。
7.將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦里拌勻,放入油鍋中炸脆。
8.把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色。
9.取一大盤把手搟粉和年糕放在盤中間,周圍擺上午餐肉,在把炸好的洋芋放在上面。
10.最后的炒制:在炒鍋內(nèi)留較多的底油,先將花椒 郫縣豆瓣 永川豆豉 自配香料(這是我自己用各種香料在鍋中炒香后用粉碎機(jī)磨成面,香料大約有二十多種.主要就是為了吃火鍋,放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火鍋底料在油中化開。
11.然后放入蔥姜蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過的魷魚,開中火略炒一會倒入料酒和多一點(diǎn)的糖(糖是中和所有味道的調(diào)料,多放也可以解辣味)倒入一點(diǎn)清水略燉,臨出鍋前放點(diǎn)雞精.用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中。
以上介紹了關(guān)于香鍋魷魚蝦的各種做法,大家如果會做了,那么在制作過程中就可以選擇這樣的美食搭配,而制作美食的時候一定要注意美食要適當(dāng),也要合理,給自己制作美食的時候還要避免給自己多加或者是少加一些調(diào)料,這樣的美食做法是會影響美觀的,多吃有營養(yǎng)的食物才是最好的。