蝦的種類有很多，而我們常見的一般有對(duì)蝦、河蝦、爬爬蝦等等。說到爬爬蝦，可能很多人是會(huì)有疑問的，其實(shí)爬爬蝦也就是皮皮蝦。關(guān)于爬爬蝦的做法有很多，其中椒鹽爬爬蝦就是比較受歡迎的一種。但是要是說到椒鹽爬爬蝦的做法的時(shí)候，很多人其實(shí)也是不了解的。因?yàn)閷?duì)于社會(huì)中的大部分人而言，在乎的也只是椒鹽爬爬蝦的口味而已。
椒鹽爬爬蝦吃起來比較酥脆，而且又能夠感受到爬爬蝦的香味逼近的感覺，所以現(xiàn)實(shí)中有很多人都是喜歡吃椒鹽爬爬蝦的，當(dāng)然這和爬爬蝦的鮮美也是有很大的關(guān)系的。爬爬蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，這點(diǎn)也是很多人所看重的。那么，下面就來介紹下椒鹽爬爬蝦的具體做法。
材料
爬爬蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花
做法
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。
2、爬爬蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個(gè)下爬爬蝦，炸1分鐘后翻個(gè)繼續(xù)炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下爬爬蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
小訣竅
1、喜歡吃辣的可以加一點(diǎn)辣椒面。
2、爬爬蝦一定要用中小火炸，否則容易糊。
爬爬蝦又叫作蝦姑，爬爬蝦的營養(yǎng)價(jià)值如下：
蝦蛄味道鮮美，成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。食用蝦蛄的最佳月份為每年的四到六月間，它的肉質(zhì)最為飽滿。
蝦蛄的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。
還有茂名的做法：酒炒蝦蛄。炒出來的蝦香甜可口，還有帶有一點(diǎn)酒香。味道極鮮。色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
食用后不宜吃水果，兩者相克。
蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
椒鹽爬爬蝦的做法很簡單，當(dāng)然這是對(duì)于經(jīng)常做菜的人來說的。但是要是對(duì)于初學(xué)者而言，通常又是不可能一次就可以學(xué)會(huì)制作椒鹽爬爬蝦的。通過上面的介紹，其實(shí)我們也知道了，爬爬蝦又可以稱作蝦蛄、皮皮蝦等。爬爬蝦的高營養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)為：蛋白質(zhì)含量高、鎂的含量也很高，所以這對(duì)于大家的身體來說是很有好處的。
