夏季也是榴蓮上市的季節(jié),喜歡吃榴蓮的人都無法抵擋它的誘惑,但對不愛吃榴蓮的人實在不能享受,其實榴蓮也可以用來燉雞肉,榴蓮殼要用到榴蓮殼。
一、榴蓮殼燉雞
材料
榴蓮殼(果肉呈硬殼白色):榴蓮子若干、土雞1個、黃芪20 g、當歸10 g、花椒、大蔥、蔥、姜
實踐。
1、煮湯時,每次用半個榴蓮殼即可。 內(nèi)層白瓤切成丁狀,放入盤中。
2、榴蓮籽是不錯的,絕對不能扔掉,味道很好。 將榴蓮籽外的硬殼用刀削去,備用。 將土雞切成塊,我用的是雞腿,大料花椒準備好。
3、放油時,先將雞塊丟入鍋內(nèi)炸香,再把雞塊放進去,再把炒好的雞塊放入旁邊的鍋里,煲里要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當歸,開火煮上。
4、不能放鹽,待半個小時后就要起鍋,加入適量的鹽,稍稍燉一會,就可以喝了。
二、榴蓮殼烏雞湯
材料
榴蓮殼,烏雞,紅棗,生姜,水,鹽
實踐。
1.烏雞洗凈,切成大塊;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生姜切片
2.將烏雞放入湯鍋,加10碗水。
3.燒開,撇去血沫。
4.加入榴蓮殼,紅棗,姜片
5.鍋中水開后,繼續(xù)大火10分鐘,轉(zhuǎn)中小火煲2小時,再用鹽調(diào)味。
三、雞湯榴蓮殼煲
材料
雞肉半個,榴蓮殼,姜片,榴蓮核,枸杞
實踐。
1.雞洗凈切碎,取汁備用
2.榴蓮殼取白瓤和殼,剝?nèi)ネ鈿ね馄?露出白色部分,一起放進湯鍋里
3.開大火燒,轉(zhuǎn)小火60分鐘,最后加入枸杞,放入食鹽
