雞湯是一種很好的營養(yǎng)食物，中國幾千年就傳著重病、大病恢復期，婦女坐月子期要喝雞湯的習俗，可見雞湯的營養(yǎng)價值，做雞湯老百姓都是用老母雞來做，老母雞雞湯鮮美、營養(yǎng)豐富，老母雞就是母雞在經過幾年的產蛋期以后，不再有多少蛋好產的母雞。老母雞燉雞湯最好。
雞湯可以及時的補充人體必需的營養(yǎng)是滋補的佳品，雞湯也可以提高人體的免疫力，對預防感冒和治療感冒都有好處，雞湯也有一些人不適合喝，像現(xiàn)在的三高人群最好是少喝雞湯。
艾梗老雞湯，色：清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。
原料：鮮艾梗150克;老母雞1只;精鹽適量;生姜10克;清水適量;
制作：
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進老母雞、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。
5、調入適量的精鹽即可飲用。
雞肉海參湯
材料 水發(fā)海參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克.黑木耳50克。
調料蛋清1個，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
1.海參治凈，斜批成片。雞脯肉切成長 方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓 勻上漿。蝦仁洗凈，擠干，也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放冷水中。
2.沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。
燉雞湯其實不難，廣大的上班族可以利用星期天、休假時間來燉雞湯，特別是冬天可以適當的多喝一點有效的預防感冒，孩子少生病，大人少操心。雞湯是可以補虛的，一些虛癥患者可以多補充一點。長期老胃病患者不適合喝雞湯。
