在家庭中，如果有體弱的患者，或者是剛剛生產(chǎn)的女性，那么他們是需要及時(shí)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，并且藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，做上一道人參燉雞湯，相信人們能嘗到美味的同時(shí)，也能增強(qiáng)體弱患者的身體抵抗力，這簡(jiǎn)直是最好的選擇，但是人參燉雞湯的做法相信很多人不了解，我們現(xiàn)在就解答吧。
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很多時(shí)候我們我們提到人參燉雞湯，總是看中是人參的效果，但是選擇雞也是有講究，要選擇母雞，而且是越老的母雞越好，這樣小火慢燉，人參燉雞湯才能更加的美味和有營(yíng)養(yǎng)。原料：
高麗參5-8克，老母雞1只，姜、蔥、料酒、鹽、味精、花生油、胡椒粉各適量。
做法：
人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗凈。二味同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，下諸調(diào)料，武火燒開，除去湯面上的浮沫，改用文火慢燉2-3小時(shí)，即可起鍋食用佐膳。
功效：
大補(bǔ)元?dú)猓∑B(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
禁忌：
人參及人參制品不能多服，每日3克為佳。
人參的功效
1.大補(bǔ)元?dú)猓涸獨(dú)饩褪侨松眢w最基本最主要之氣，在中醫(yī)上來講是人體機(jī)能的活動(dòng)，都要依靠元?dú)?，只有元?dú)庾懔巳说纳眢w才能好轉(zhuǎn)，才能干勁十足，一旦人體元?dú)獬隽藛栴}人體就會(huì)表現(xiàn)的越來越虛弱，繼而產(chǎn)生各種慢性疾病。
2.補(bǔ)脾益肺：脾部和肺部是人體的兩個(gè)重要器官,這里所指的脾和肺并不代表人參只對(duì)這兩種器官有補(bǔ)益作用，人參對(duì)人體各個(gè)器官都有明顯的補(bǔ)益作用，只不過是在脾部和肺部的作用比較顯著而已。
3.生津止渴：
(1)生津：人體口腔內(nèi)的唾液，在中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生中，唾液又成為“瓊漿”無上珍貴，愛愛且有延壽、促進(jìn)消化、增強(qiáng)人體吸收功能;所以健康和生命力旺盛的人，口腔內(nèi)的唾液都很充足。
(2)止渴：人在說話、運(yùn)動(dòng)、思慮過度、睡眠不足、講話過多時(shí)就會(huì)陰虛火旺，會(huì)出現(xiàn)津液缺乏的現(xiàn)象，如口干、眼干、鼻干、便秘、脫發(fā)、皮膚缺水等現(xiàn)象。
4.益智安神：
(1)益智：主要表現(xiàn)在增強(qiáng)青少年智力發(fā)育，防治老年癡呆癥。
(2)安神：咱們說人參有一定的鎮(zhèn)定作用，這種鎮(zhèn)定作用是一種雙向調(diào)節(jié)。
相信只要您用心的學(xué)習(xí)，那么您做人參燉雞湯就會(huì)得心應(yīng)手的，但是希望朋友們，值得注意的是，選擇人身的時(shí)候，一定要選擇品相還得人參，并且每次做人參燉雞湯的時(shí)候，人參一定要控制在5到8克。這樣才能起到補(bǔ)充身體所需元素，但是又不會(huì)過度的補(bǔ)充。
