生蠔是許多朋友都愛吃的一種海鮮，其具有很好的滋陰補腎的效果，所以朋友們對他的熱愛程度是非常高的。利用生蠔來清蒸，其實也是比較好的做法，因為這樣可以最大程度保持了生蠔的鮮美。蒸熟出來的生蠔只需少許的蒜泥即可。
清蒸生蠔的做法
法國菜中最著名的就是海鮮，而在海鮮菜中生蠔是最值得吃的。生蠔是食非常有名的海洋生物，它富含人體必需的蛋白質和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇清蒸。尤其在清蒸時其營養(yǎng)價值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美下面我們來介紹一下清蒸生蠔的具體做法。
原料：生蠔、香蔥、蒜蓉、蒸魚鼓油、料酒、辣椒等
1、準備生蠔，把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
2、把小香蔥和蒜蓉剁碎，準備好蒜蓉剁辣椒。
3、鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
4、然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)，加入少量的料酒。(要很少)
5、然后盛出放小碗中待用，這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
6、然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
清蒸生蠔的功效
清蒸生蠔是不僅味道美味還是最有價值的保健食品。 生蠔其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，并可以提高肌體免疫力，其功效還是非常強大的，下面我們就具體了解一下清蒸生蠔的功效。
1、壯骨。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生長。尤其對老年男性非常有利，不但養(yǎng)骨、健齒，還有益智作用。
2、增強性功能。男子常食生蠔可提高性功能及精子質量。 可以和山藥、芡實、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以將牡蝠和甲魚一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點牛肉或羊肉，達到蛋白互補，口感也非常好。
3、緩解失眠。生蠔中所含的硒可以調節(jié)神經、穩(wěn)定情緒。經常失眠的人，晚飯可以吃牡4W燉百合，能夠治療失眠、滋陰養(yǎng)血。此外，用牡蝸燉湯，將3一5克阿膠汁溶人，打1個雞蛋黃，放1一3克黃連，可以治頑固性失眠。
4、抗癌。生蠔中含有的可以除去自由基的谷K甘膚含量，是小腸細胞的4.6倍，肝臟等其他器官的2倍。將蠔肉與粳米一起煮粥，能達到比較好的抗癌功效。
