對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的蔓越莓酸奶面包卷。
1.蔓越莓用溫水泡30分鐘左右后瀝干水分
2.把酵頭的材料放在一起拌勻即可，蓋上蓋子或保鮮膜放室溫發(fā)酵，時間視溫度而定，發(fā)酵到里邊的組織起絮狀（15°左右用了大約20多小時）
3.主材料放入盆里，放入酵頭，揉勻
4.放入室溫下軟化的黃油
5.揉到擴展階段
6.放入瀝干水分的蔓越莓揉勻
7.放入盆里蓋上保鮮膜，放溫暖處進行基礎發(fā)酵
8.發(fā)酵至面團的體積變?yōu)?倍到2.5倍
9.將面團取出后分成6等份排氣滾圓，蓋上保鮮膜約松弛15分鐘
10.將面團搟成橢圓形
11.沿長軸卷起，把接口捏緊
12.搟成約20厘米長，3厘米寬的長條
13.把長條扭兩圈
14.順著長條的方向卷起來
15.收口捏緊后轉動90°放置
16.把所有的做好后均勻的排列在烤盤上
17.蓋上保鮮膜再次發(fā)酵，當體積變?yōu)?.5到2倍時
18.表面均勻刷上蛋液，烤箱預熱180°約烤20-25分鐘左右
蔓越莓酸奶面包卷這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
