所謂的魷魚仔，就是比較小的一種魷魚，這種魷魚一般是制作成休閑的海洋食物。其實(shí)，別小看了這種風(fēng)味小吃，魷魚仔中的營養(yǎng)成分絲毫不亞于普痛的魷魚。比如說，魷魚仔中的蛋白質(zhì)以及鈣和鐵磷等營養(yǎng)物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)都不落下。吃魷魚仔還可以補(bǔ)充硒以及碘和銅等等微量元素。下面就來介紹有關(guān)香辣魷魚仔的做法。
魷魚仔，萵筍，芹菜，土豆，蘑菇；蔥，姜，蒜；豆瓣醬，干辣椒，花椒；料酒，醬油，鹽，糖，味精。首先，新鮮的魷魚仔大約要用到1斤，去掉它們的眼睛，洗干凈待用。其次，萵筍去掉老皮，切成條。芹菜斜著切成小段。新鮮平菇洗干凈，撕成小朵。土豆刮去皮，切成薄片。蔥、姜、蒜切好待用。以上材料中，魷魚仔、萵筍、芹菜、蘑菇都要過沸水燙熟。土豆片要過熱油炸，炸成兩面金黃。
接下來就可以開始烹制了。炒鍋放適量油。（由于這道菜用到的菜比較多，所以油要稍微多一點(diǎn)，否則不香哦）。油5成熱時(shí)放入干辣椒、花椒，炸香。然后放蔥、姜、蒜，炒出香味。下一步放魷魚仔，和鍋中的佐料一起翻炒。接下來放豆瓣醬和料酒，讓魷魚仔入味兒。然后是萵筍、芹菜、蘑菇，翻炒均勻。土豆片要最后放，如果放早了口感會(huì)發(fā)軟，土豆片也容易炒散。放入土豆片之后，依次放其余調(diào)料，醬油、鹽、糖。最后放少許味精就可以出鍋了。
需要注意，雖然說香辣魷魚仔味道鮮美，但是體寒的人不可以吃這道菜。香辣魷魚仔有滋養(yǎng)胃部以及補(bǔ)虛潤膚的作用，適合女性朋友吃。魷魚仔中的脂肪含量極低，女士吃了并不會(huì)長胖。而且，吃魷魚仔可以降低膽固醇，能改善肝功能呢。
