很多人喜歡用酸菜來熬湯，酸菜熬湯味道非常的可口，如果選擇酸菜來熬湯的話，很多人吃了之后覺得特別的有胃口，這樣對(duì)胃部的傷害和刺激還特別的小，吃酸菜湯來泡飯的話很多人都覺得營養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是酸菜湯泡飯吃在很多人眼里看來是不科學(xué)和健康的吃飯，那么這個(gè)酸菜湯泡飯好嗎?
酸菜肉片湯的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)200克,腌雪里蕻300克
調(diào)料：鹽5克,味精2克
酸菜肉片湯的做法：
1. 豬肉切片，約0.4厘米厚，酸菜切成2厘米長(zhǎng)段。
2. 鍋中到入1大碗清水或高湯，放入豬肉，酸菜和鹽、味精，以中火煮7分鐘即可。
營養(yǎng)功效：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩;不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時(shí)，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。
適者如斯：老少皆宜。每餐30克左右。
特別提示：酸菜只能偶爾食用，如果長(zhǎng)期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會(huì)使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會(huì)使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧功能的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
其實(shí)只要大家在吃飯的時(shí)候注意事項(xiàng)，那么就可以選擇酸菜湯來泡飯吃，不過酸菜湯泡飯的時(shí)候飯很容易出現(xiàn)不嚼就下咽的現(xiàn)象，這樣就不會(huì)消化，消化不好的話就很容易腹脹，所以說最好是吃細(xì)嚼慢咽，這樣飯被嚼細(xì)了之后消化就好了，也沒有什么副作用。
