大米是我們平時生活當(dāng)中不可缺少的一種美食，平時的時候我們可以用大米來做米飯，來包粽子還可以用大米來炒菜，大米的做法和用途非常的廣泛，在生活當(dāng)中也受到很多人的熱情歡迎，作為四川人非常鐘愛的粉蒸肉，相信對于大家來說也非常的好吃，那么今天就來為大家介紹一道大米粉蒸肉的做法吧!
米粉蒸肉是江西省漢族名菜，江西人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據(jù)說立夏日吃了不會生痱子。成菜美觀，味道鮮美。
原料
帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
制作過程
1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。 米粉蒸肉
米粉蒸肉
2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。
3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
這一道道米粉蒸肉的做法，既香濃美味，而且可以搭配上南瓜還有土豆，各種蔬菜一起蒸制，在選擇肉的時候我們最好是選擇上好的五花肉，肥瘦相間吃起來才能夠入口即化香濃美味。
