粉蒸肉大家吃過(guò)嗎，只聽(tīng)它的名字是不是就感覺(jué)很好吃了呢，它是一種在南方很常見(jiàn)的美食了，特別是在湖南，四川，安徽一帶是很有名氣的了，肥而不膩，又咸又甜的味道是很可口的，吃過(guò)粉蒸肉的人都不忘記它的味道，很是回味啊，那么粉蒸肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢?
粉蒸肉大家看到它的名字就知道是蒸出來(lái)的一道美食了，大家吃過(guò)嗎，相信在我國(guó)的一些南方地區(qū)大家應(yīng)該都是吃過(guò)粉蒸肉的，它的味道是特別棒的，肥而不膩啊，下面我們就來(lái)了解粉蒸肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間。
關(guān)于粉蒸肉蒸的時(shí)間，一般是大火蒸開(kāi)，中火蒸15分鐘(根據(jù)量調(diào)整時(shí)間)左右，再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(shí)(按量而靈活調(diào)整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)腌制1-2小時(shí)，再入鍋里蒸。但是具體的時(shí)間跟做法也有很大的關(guān)系，下面介紹一個(gè)詳細(xì)的粉蒸肉的做法供參考：
用料：
五花肉 或者后腿肉1斤、蒸肉粉 60g、南瓜 半斤、梅干菜 適量、姜 2片、辣椒醬 1勺、豆豉醬 1勺、豆瓣醬 1勺、老抽 1勺、料酒 2勺、胡椒粉 適量
做法：
1.整塊肉，連同姜片放在開(kāi)水里煮3分鐘，取出后直接沖冷水
2.肉切薄片
3.將醬料調(diào)味品一起和肉片混合抓勻
4.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，過(guò)夜最好
5.南瓜切片，鋪在盤(pán)子底部，梅干菜事先泡發(fā)，瀝干水分，鋪在南瓜上
6.取出冷藏過(guò)的肉片，將蒸肉粉撒在肉片上，將其均勻包裹，之后，排鋪在南瓜梅干菜做的底上
7.放入蒸鍋，大火燒開(kāi)水后，中小火蒸半小時(shí)即可
小貼士：
1，粉蒸肉，多半選擇五花肉比較好，可是我跟LG不愛(ài)吃肥肉，就選擇了肥肉少的比較集中的后腿肉。
2，整塊肉煮過(guò)后立馬過(guò)冷水，這樣外冷里熱比較容易切。
3，墊底的蔬菜，可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇，土豆，芋頭都可以，我這次選的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轎，頭一回啊，不過(guò)味道真不錯(cuò)。
粉蒸肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間，做粉蒸肉最關(guān)鍵的就是蒸的時(shí)間，一定要把握好了，不能蒸太長(zhǎng)時(shí)間了，如果時(shí)間不夠蒸出來(lái)的味道也不好，做粉蒸肉的時(shí)候大家要掌握好火候，開(kāi)始的時(shí)候要用大火，選擇五花肉做粉蒸肉比較好。
