我國(guó)有傳統(tǒng)在元宵節(jié)的時(shí)候家家戶戶都會(huì)煮湯圓吃，湯圓主要是由糯米粉來做成的，可以根據(jù)個(gè)人的口味在里面放上不同的餡料，一般，對(duì)于餡料是沒有什么特殊的要求的，可以做成豆沙餡，黑芝麻餡，如果不喜歡吃甜食的，也可以根據(jù)自己的口味做一些味道偏咸的餡，下面小編就為介紹湯圓餡料做法。
湯圓做法：
材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克，開水15克
做法：
1、糯米粉加入溫水?dāng)嚢杈鶆?，澄粉加開水拌勻后加入糥米粉中，多揉幾次至面團(tuán)柔軟光滑，靜置10分鐘備用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機(jī)磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化狀態(tài)的豬油拌勻。（如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎）。
5、做好的餡料冰箱冷藏半小時(shí)后，取出團(tuán)成大小一致的黑芝麻團(tuán)。
6、糥米面團(tuán)同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。
7-8、取一塊糥米面團(tuán)揉圓，壓成面皮，放入餡料，包緊收口。
全部做好好之后，坐鍋燒水，水開后把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。
搖元宵的做法：
黑芝麻餡做法同上。
1、取一個(gè)較大、較深的容器，另需要一盆清水，一個(gè)漏網(wǎng)。
2、容器里放入糥米粉，放入團(tuán)成小球的黑芝麻餡。
3、搖晃盆，使餡均勻的沾滿糯米粉。
4、放入漏網(wǎng)中，浸入清水三秒后拿出。
5、繼續(xù)放入粉中滾圓。此步重復(fù)大概八至十次。
其實(shí)，對(duì)于湯圓餡并沒有什么特殊的規(guī)定，只要是根據(jù)自己的口味，并且在包湯圓的時(shí)候不容易出現(xiàn)破損就可以了。湯圓主要是用糯米做成的，它不是特別容易消化，你侄仔平時(shí)吃的時(shí)候一定要保持適量，以免引起胃腸道一些不適，比如消化不良等。
