湯圓是我國(guó)的傳統(tǒng)食物，特別是在元宵節(jié)之時(shí)，家家戶戶都會(huì)在這個(gè)時(shí)候吃湯圓，這已經(jīng)成為了一種習(xí)慣。湯圓是眾多小吃當(dāng)中的一種，有很多有名的湯圓，比如“郭湯圓”、“賴湯圓”等等。這里就說說湯圓的餡，四川人一般叫它“湯圓心子”。一般來說湯圓的餡都有花生、芝麻、豆沙等等，根據(jù)個(gè)人的喜好可以挑選自己喜歡的餡。下面介紹花生湯圓餡料的做法。
花生餡湯圓的原料：糯米粉、面粉
花生餡湯圓的配料：花生米200克
花生餡湯圓的調(diào)料：化豬油30克、細(xì)砂糖適量
花生餡湯圓的做法：
1、將花生放入干凈的鍋中用小火炒香，或者放入烤箱用150度烤20分鐘左右至花生酥脆，將花生晾涼后去皮待用。
2、將炒香去皮的花生和砂糖一起放入攪拌機(jī)攪拌干粉的容器中打成細(xì)末。
3、將打好的花生末和熔化的豬油（常溫也可）一起拌勻。
4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。
花生湯圓餡料的做法很簡(jiǎn)單，花生餡在美食菜譜中不僅僅只是湯圓餡這么簡(jiǎn)單，花生餡還可以做的各式的小吃。無論是包子，湯圓，糍粑，都是可以用花生餡來做的，這算不算是個(gè)百搭的美食呢。
