每當(dāng)中國傳統(tǒng)的節(jié)日來臨時(shí)，大家都會(huì)迎來一波傳統(tǒng)美食的襲擊。其實(shí)，隨著生活節(jié)奏的變快，很多傳統(tǒng)食物都工廠化生產(chǎn)，比如我們?cè)?jié)吃的元宵，湯圓這類食物，有很多朋友在超市購買，其實(shí)還是覺著會(huì)不安全的對(duì)吧，那么，今天我就來教大家怎么制作湯圓的餡料。
黑芝麻元宵餡心
一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份
二、鋪料：細(xì)白糖、油
三、制作過程：
1、先把黑芝麻用清水淘洗干凈，然后在鍋里炒熟，并用擂缽將其搗細(xì)備用。(炒熟后再搗細(xì)芝麻會(huì)更香)
2、將花生仁也炒熟，并去掉紅色的皮，用擂缽搗細(xì)備用;將核桃仁也用擂缽搗細(xì)備用。
3、將三樣搗細(xì)的主料和細(xì)白糖攪拌均勻備用。(白糖的用量根據(jù)自己的口味調(diào)整，反正我是加的少少了)
4、最后將油在鍋里燒熱后倒餡料里攪拌均勻(油可以是豬油、色拉油，其實(shí)最香最好吃的是用雞油啦，雞油要那種土雞的雞油，顏色很黃的那種，飼料雞的油都是白色的了，不香)。
這樣就大功告成了，餡里還可以加些蜜餞，比如桔餅、冬瓜條，當(dāng)然是要把它們切碎碎了再加進(jìn)去了。
花生餡心：
1、花生加少量油，小火炒熟、平攤晾涼;
2、除去花生皮(你可以一邊看電視一邊做這一步，比較耗費(fèi)時(shí)間)，將花生仁放到榨汁機(jī)里，用磨干粉的刀打成花生粉;
3、適量黃油融化，把花生粉和白砂糖倒入攪拌均勻，入冰箱冷藏到發(fā)硬，這就是不錯(cuò)的湯圓餡啦，做的過程就能聞到香味。
幾天我只帶來的兩種餡料的制作方法，其實(shí)是因?yàn)闀r(shí)間原因，但是，這兩種餡料是我們大家平時(shí)生活中最常見的。朋友們要記得，湯圓餡料的甜度完全是按照大家各自的口味去定。所以，沒有固定的配比，親手制作的一定是安全的哦。
