關(guān)于梅干菜扣肉相信，在日常的生活當(dāng)中朋友們都不陌生很多的朋友都非常的喜歡吃，而且色澤非常的好，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么梅干菜扣肉的做法，都是怎樣的呢相信許多朋友或許還不了解一起來(lái)了解一下梅干菜扣肉的做法。
做法一折疊編輯本段
材料:
連皮五花豬肉500克,梅干菜適量,生姜1塊,香蔥一把,香葉3片,八角兩顆.特寫(xiě)(20張)
調(diào)味料:
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三顆小的就好了)，適量放一點(diǎn)醋。
制作方法:
01.連皮豬肉去毛,洗凈備用.
02.梅干菜洗干凈上面的鹽份,切碎,再浸泡至無(wú)咸味.(我只能買到這種梅干菜了)
03.鍋內(nèi)放清水把豬肉放入,放入生抽,冰糖,生姜塊,香蔥,八角,把豬肉燉煮20分鐘,并把煮出的泡沫撇去.
04.煮好的豬肉,用牙簽插滿洞.再在四邊均勻的涂上深色醬油或老抽.瀝干水份(不然炸的時(shí)候就會(huì)爆油出來(lái))
05.鍋內(nèi)油熱至160度.制作方法(13張)
06.放入豬肉塊的皮朝下炸,剛下去的時(shí)候用鍋蓋蓋兩分鐘(以防那個(gè)油爆出來(lái))
08.切成5~8毫米的肉片.
09.鍋內(nèi)熱油,將瀝干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽調(diào)味.(要嘗嘗味道不要太咸了)
10.將切好的肉片，肉皮朝下，裝入一只圓碗內(nèi)。均勻的灑上少量糖，鹽調(diào)味。(鹵的時(shí)候有味了)
11.再將炒香的梅干菜，鋪上表面。并用湯匙壓緊實(shí)。
12.蒸鍋內(nèi)放涼水，將碗放上，不用加蓋，蓋上鍋蓋，中火蒸60分鐘。
以上介紹的是梅干菜扣肉的做法，在日常的生活當(dāng)中大家可以利用節(jié)假日的時(shí)間來(lái)做一道梅干菜扣肉，不僅僅自己從中體會(huì)到的經(jīng)驗(yàn)，而且也為家人朋友們做出了美味的食材。
