生活中常見的佳肴種類比較多，那不同的食物在制作上，也是有著不同的方法，因此對食物選擇之前，也是需要對它的制作方法進行很好的了解，這樣在制作的時候，才會知道如何制作最佳，那梅菜扣肉是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且在制作上，也是比較簡單，那梅菜扣肉怎么做呢?
在對梅菜扣肉制作的時候，食材的選擇也是很關鍵，這樣在吃的時候，對人體各方面都是有著很好的幫助，那梅菜扣肉怎么做好呢?下面就詳細的介紹下。
梅菜扣肉怎么做：
材料：五花肉1又1/2斤，梅干菜3兩，豬油1大匙，1.醬油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.鹽1/2小匙
做法：
(1)買回來的五花肉切成大長條塊狀，寬約6~8公分，先用滾水燙熟，取出后，在豬皮面用牙簽戳洞，抹上炒許醬油(份量外)備用。
(2)熱油鍋，將五花肉炸成金褐色，且豬皮呈現(xiàn)起泡狀態(tài)后取出，切成厚約0.8公分的薄片塊，切的時候盡量不要讓五花肉散開，維持完整的形狀。
(3)將梅干菜洗凈，切成小段，放入炒鍋中炒干，加入豬油炒香，最后加入調味料1拌勻。
(4)取一深皿(直徑約13公分)，先將平舖在皿中，豬皮部位朝下，舖的時候不要將五花肉片展開，而是將整塊已切好五花肉同時放入。上面均勻撒上鹽，使肉片有咸味，最上面舖上作法3的梅干菜，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸2個小時，等肉軟后，倒扣在盤子上即可上桌食用。
通過以上介紹，對梅菜扣肉怎么做呢，以上的制作方法是不錯之選，不過要注意的是，在對這樣食物制作的時候，食材的搭配上，都是不能隨意的選擇，否則在吃的時候，對自身也是有著一些損害，這點是要注意的。
