南乳扣肉是哪里的菜呢,對(duì)這個(gè)問(wèn)題,也是很多人不清楚的,我們很多人都吃過(guò)這樣佳肴,但是對(duì)這樣佳肴,很多人都不是很了解,它是哪里的菜呢,在對(duì)它們選擇的時(shí)候,也是要對(duì)他們進(jìn)行很好認(rèn)識(shí),使得吃的時(shí)候,也是能夠放心進(jìn)行,這道佳肴含有維生素、蛋白質(zhì)豐富,所以在放心選擇。
那南乳扣肉是哪里的菜呢,下面就詳細(xì)的介紹下,使得對(duì)這樣佳肴,都是有著很好的了解,在選擇的時(shí)候,也是能夠放心進(jìn)行,對(duì)人體各方面,都是沒(méi)有任何損害,是一個(gè)放心選擇。
南乳扣肉是哪里的菜:
南乳扣肉屬于粵菜系
芋頭南乳扣肉
材料
主料:豬肋條肉(五花肉)500克,芋頭400克,
調(diào)料:醬油10克,腐乳(紅)20克,黃酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,白皮大蒜7克,花生油50克,豌豆淀粉20克
做法
1.將芋頭洗凈晾干,切成長(zhǎng)方形,用滾油炸透;
2.將五花肉刮洗干凈,用湯煮至七成熟;
3.撈起涂上老抽,放入油鍋,用武火炸至皮呈紅色;
4.取出用冷水漂洗浮油,然后切成跟芋頭大小的長(zhǎng)方形原件;
5.將蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌勻;
6.然后將一件豬肉和一件芋頭相夾起來(lái)排扣在大碗內(nèi)(肉皮朝下),入籠蒸九成熟;
7.將蒸九成熟的扣肉,倒出原汁,覆蓋在碟上;
8.用武火起鍋,放入原汁,加入淡二湯、老抽、濕生粉打芡,淋在扣肉上。
小訣竅
食物相克:
芋頭:芋頭忌于香蕉同食。
通過(guò)以上介紹,對(duì)南乳扣肉是哪里的菜呢,也是有著很好認(rèn)識(shí),同時(shí)對(duì)它的制作方法,以上也是有著詳細(xì)介紹,所以對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過(guò)要注意的是,在制作過(guò)程中,食材都是要搭配好。