虎皮扣肉的做法是什么？

前幾天帶兒子去喝喜酒酒席臺上有一道菜叫做虎皮扣肉，味道非常的好，我很喜歡吃兒子也是，我不會做，虎皮扣肉的做法是什么呢？

你先去買一塊帶皮的五花肉，然后準備一些生姜蔥蒜辣椒糖食鹽味精調和油就可以了。先制作糖水在鍋里面放一點油燒到八成熱小火，把糖融化變成琥珀色燒開倒在小碗里。先把帶皮的五花肉洗干凈毛也要去掉，然后用牙簽在皮上張曉棟這樣皮才會蓬松，在鍋里放點水加入剛剛做的糖水，燒開以后把肉放進去，煮到軟爛，然后取出來在肉皮表面抹一點糖，然后把肉放在油鍋里炸，就可以了。