人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現在就跟小編學一下如何做好虎皮扣肉。
1.1帶皮五花肉洗干凈，皮朝下在火上燒干凈毛再放水里漂洗干凈，用牙簽在皮上扎滿小洞這樣炸出來的皮才會蓬松。鍋內放足夠的水（預計水能淹沒肉），加入糖水，燒開放入肉煮至用筷子能插入，取出，趁熱在肉皮表面上抹少許糖。
2.2糖水制作，鍋內放少許油，燒八成熱，小火，放3克糖融化琥珀色放150克水煮開倒小碗。
3.油里放油，燒到七八成熱（油面上的青煙向四面擴散，油面平靜），調中火，把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。（最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了）把肉皮炸黃，翻邊肉全面炸一下，撈出瀝干油。鍋內放水燒開把整塊肉肉皮朝下放入水中繼續(xù)煮2分鐘取出瀝干水份。
4.把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好，在上面均勻撒上鹽。放高壓鍋內隔水蒸25分鐘。
5.蒸好的扣肉從高壓鍋內取出，用一個碗蓋在上面，雙手端住兩只碗，將扣肉反扣過來，在碗內碼均勻，在上面撒上蔥花；
6.姜蒜辣椒切末，鍋內放油，放少許鹽入姜蒜辣椒爆香，加150ML水，少許老抽，香油，煮開淋在扣肉上。
現如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知虎皮扣肉全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
