說(shuō)到雞蛋，大家都熟悉，因?yàn)槊刻斐砸粋€(gè)雞蛋對(duì)健康很有益，而且雞蛋是最好搭配的食材，所以幾乎每家都有雞蛋。在雞蛋的眾多做法當(dāng)中，蝦皮炒雞蛋是比較常見(jiàn)的一個(gè)方式，但是要做好這道菜，其實(shí)也是不簡(jiǎn)單。所以，為了做好看又好吃的蝦皮炒雞蛋，一起來(lái)了解下蝦皮炒雞蛋的做法是怎樣的吧。
蝦皮的功效與作用
蝦皮味甘、咸、性溫；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開(kāi)胃之功效。
1.預(yù)防妊娠高血壓
鈣質(zhì)對(duì)生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過(guò)輕等癥。
2.保護(hù)心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.增強(qiáng)體質(zhì)
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
第一步：打兩個(gè)雞蛋在碗里，加少許鹽，少許胡椒粉后打散
第二部：將蝦皮發(fā)在碗里，加水一泡后即取出，別跑的時(shí)間很長(zhǎng)
第三部：將蔥切成蔥花備用
第四部：鍋里放油，待油5成熱時(shí)加入蔥花，翻炒幾下后加入蝦皮，翻炒10秒后加入打好的雞蛋液，炒至雞蛋成熟，最后加一點(diǎn)味精，即可
注意：雞蛋比較能吃油，所以可以油放多一點(diǎn)，蝦皮因?yàn)橛兴詣傁洛仌r(shí)可能會(huì)有濺油的情況發(fā)生，另外如果喜歡有湯的話，可以稍微加一點(diǎn)水
以上就是蝦皮炒雞蛋的做法以及功效的介紹，從以上介紹我們可以知道，蝦皮炒雞蛋是補(bǔ)鈣的佳品，還適合孕婦食用。當(dāng)然，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，蝦皮炒雞蛋只是食譜的一道菜品，如果要達(dá)到全面營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充的作用，還是需要配合孕婦食譜當(dāng)中其他的菜品。
