皮皮蝦真的能冷凍嗎

打算去沿海地區(qū)旅游，朋友叫我?guī)c(diǎn)皮皮蝦，但是我擔(dān)心帶太多了會(huì)壞掉，但是朋友說拿回去可以冷凍，不知道冷凍后的皮皮蝦還有營養(yǎng)嗎？皮皮蝦真的能夠冷凍嗎？

你好，你的問題反映了皮皮蝦的保存方法，冷凍的皮皮蝦在營養(yǎng)價(jià)值和新鮮的皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值相差無幾，對(duì)于一時(shí)半會(huì)吃不完或者是有遠(yuǎn)距離攜帶的需要，通常需要對(duì)皮皮蝦進(jìn)行冷凍處理，不進(jìn)行冷凍處理，那么皮皮蝦身上的蛋白質(zhì)會(huì)因?yàn)榛钴S細(xì)菌的分解作用產(chǎn)生臭氣，進(jìn)而導(dǎo)致無法食用。另外需要說明的是，冷凍的皮皮蝦和新鮮的皮皮蝦在口味上往往有所不同。