鬼子姜與雞蛋同食,鬼子姜不會(huì)妨礙蛋白質(zhì)的吸收,可以放心食用。吃鬼子姜和雞蛋之前應(yīng)該先了解一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效及禁忌。
1、營(yíng)養(yǎng)素
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、鈣、磷、鐵等微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。雞蛋中的蛋白質(zhì)是一種乳清蛋白,對(duì)人體很有好處。鬼子子姜中含有大量碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗蛋白、脂肪、多種微量元素等,能夠滿足人體需要的營(yíng)養(yǎng)。
2、功能與功效
鬼子姜又稱洋姜、菊芋,是一味利尿清熱的中醫(yī)藥,具有治療高血壓的功效。對(duì)脾胃熱脹的人,可適當(dāng)吃些。另外,鬼子姜具有利水去濕、清熱涼血、中和脾胃的作用,對(duì)于糖尿病、浮腫、小便不利的病人可以吃。經(jīng)常食用雞蛋,可以提高人體免疫力,補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),有健腦益智、養(yǎng)陽(yáng)補(bǔ)氣的作用。雞蛋中蛋白質(zhì)的種類決定了形成飽腹感的因素,雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白,比谷類更耐餓,在下餐前更容易控制食欲,從而間接有助于減肥。中醫(yī)把蛋黃稱為雞子黃,有滋陰潤(rùn)燥、益氣養(yǎng)血的功效。
3、禁忌
鬼子姜吃太多會(huì)導(dǎo)致上火,溫性內(nèi)熱的人不能吃,以免造成便秘。此外,雞蛋是一種高熱量的食物,有膽囊炎和冠心病的人應(yīng)該適量食用。白砂糖、豆?jié){、柿子、兔肉等都不宜和雞蛋一起吃。
