糖醋洋姜的腌制方法

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-09 15:31:45  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

要說糖醋洋姜的腌制方法,很多人往往都是不知道的,因?yàn)閷?duì)于洋姜很多人是不知道的,也是不熟悉的。所謂洋姜其實(shí)只是姜的一種,通常是用來作為調(diào)味品的,但是洋姜也有一定的食用價(jià)值的,這個(gè)往往又是很多人所不知道的地方。糖醋洋姜其實(shí)只是洋姜的一種常見做法而已,但是也是很受歡迎的一種做法。

說到糖醋洋姜,就必須要用到糖和醋,這兩種調(diào)味品的比例也是是否能夠做好糖醋洋姜的一個(gè)關(guān)鍵所在。其實(shí)糖醋洋姜是需要研制的,而一般人都沒有吃過糖醋洋姜,更別說糖醋洋姜的腌制方法了,自然是也不知道的。下面就來介紹下糖醋洋姜的腌制方法。

菜系及功效:泡菜

色棕黑,質(zhì)脆嫩,糖醋味爽口開胃。

糖醋味泡洋姜原料:洋姜1000克,18%食鹽溶液2000克,香料鹽水1500克,白酒20克,醪糟汁20克,紅糖50克,香料包1個(gè),白糖800克,保寧醋1000克。

糖醋洋姜的腌制方法一

1、將嫩姜洗凈、控干、切成薄片。

2、用紅糖、醋、生抽做成調(diào)味汁。

3、將嫩姜片和調(diào)味汁一同裝入玻璃瓶中,密封好,腌制幾天使其入味即可食用,吃起來口味酸甜,帶有嫩姜

自身的微辣。

貼心提示:

1、腌制嫩姜所用器具一定要做到無油、無水,否則容易變質(zhì)。嫩姜在洗凈后最好能晾曬半日,使嫩姜表面的

水分完全蒸發(fā)。

2、取食嫩姜時(shí),要用無油、無水、干凈的筷子,取完后馬上蓋好瓶子,避免臟東西進(jìn)入。

3、如果想腌制較長(zhǎng)時(shí)間,建議分成幾小瓶腌制,以免因操作不當(dāng)造成全部變質(zhì)。

糖醋洋姜的腌制方法二

原料:鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精

做法:

1.將鬼子姜洗干凈,放入容器中。腌漬醬香口味時(shí)不能帶泥。

2.按自己的口味放調(diào)料。注意:腌漬2斤鬼子姜,放50克酒最合適,放多了酒氣太大,放少了腌出來不夠鮮;

3.花椒、大料最好煮咸水,晾涼以后倒進(jìn)去,否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。

4.腌制一個(gè)星期左右即可食用。

鬼子姜分白皮和紅皮兩種,紅皮的鬼子姜肉質(zhì)比較細(xì)膩。白皮的比較粗糙,腌漬出的口.

聽過上面文章關(guān)于糖醋洋姜的兩種腌制方法的介紹,我們大多數(shù)人應(yīng)該對(duì)于糖醋洋姜這種食物已經(jīng)有了一定程度的了解。有了這次了解,大家以后食用糖醋洋姜的時(shí)候會(huì)變得更加熟悉。有了糖醋洋姜的腌制方法,我們就可以在平時(shí)沒事的時(shí)候,自己動(dòng)手來腌制糖醋洋姜了。

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