鬼子姜被稱之為洋姜，它是一種在秋季才會(huì)開花結(jié)果的食物，不過它的作用還是很多的。食用它可以幫助我們?nèi)フ{(diào)理一些低血糖的患者。不過鬼子姜的做法還是有很多的，有的人會(huì)用它來作為調(diào)味料，還有的人把它單獨(dú)作為食物食用也就是把它加入一些食材進(jìn)行腌制出來進(jìn)行食用。
不過不管是以什么樣的方式呈現(xiàn)出來，它本身的營養(yǎng)價(jià)值都不會(huì)發(fā)生變化，所以了解它自身的性質(zhì)和功效是很做這些食物的前提。只有先了解它們才能更好更正確的掌握它們的一些制作方法，那么鬼子姜的腌制方法是什么呢?
菊芋的用途較廣.作蔬菜食用 ①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口.
腌漬：菊芋50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內(nèi)，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好后倒入適量清水。一天后倒缸一次，以后兩天倒缸一次，約15天后可食用。 近年研究發(fā)現(xiàn)：洋姜對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運(yùn)用于醫(yī)藥、保健領(lǐng)域。日本、歐美每年市場消費(fèi)量約為8萬噸(高純度低聚糖粉末)，用于功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫(yī)藥保健品，均以菊芋為原料。
果糖發(fā)酵后尚可制成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，菊芋又是增加汽油燃燒質(zhì)量的理想提高劑。
菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎后制做干飼料。因此，發(fā)展畜牧業(yè)也將成為以菊芋為代表的沙產(chǎn)業(yè)的一個(gè)組成部分。
上面介紹了鬼子姜的腌制方法，一般腌制鬼子姜15天左右我們就可以去食用的，食用它可以幫助我們提高自身的免疫功能，這樣一些疾病就會(huì)自覺的遠(yuǎn)離我們。我們的身體才會(huì)更健康。不過對(duì)于一些胃不好的群體來說還是少食用的好。不過一般的人都是可以食用鬼子姜的。
