鬼子姜的做法

作者:小翼  時(shí)間:2014-07-08 18:56:15  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

鬼子姜這個(gè)名字取得非常的奇怪,我們肯定對(duì)于鬼子姜是非常的陌生的,那么我們有必要先了解一下什么是鬼子姜,然后才了解鬼子姜的做法。鬼子姜我們又叫做是菊芋,鬼子姜有很好的食用價(jià)值,鬼子姜營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,有我們?nèi)梭w需要的多種維生素。

鬼子姜的功效和作用非常的廣泛,鬼子姜能夠起到清熱的作用,而且鬼子姜能利水和除濕,能起到?jīng)鲅墓π?,鬼子姜?duì)于我們的胃部能起到暖胃和保胃的功效,所以養(yǎng)生可以選為食療的材料。

多年生草本,高1-3米,有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立,有分枝,被白色短糙毛或剛毛。葉通常對(duì)生,有葉柄,但上部葉互生;下部葉卵圓形或卵狀橢圓形,有長(zhǎng)柄,長(zhǎng)10-16厘米,寬3-6厘米,基部寬楔形或圓形,有時(shí)微心形,頂端漸細(xì)尖,邊緣有粗鋸齒,有離基三出脈,上面被白色短粗毛、下面被柔毛,葉脈上有短硬毛,上部葉長(zhǎng)橢圓形至闊披針形,基部漸狹,下延成短翅狀,頂端漸尖,短尾狀。頭狀花序較大,少數(shù)或多數(shù),單生于枝端,有1-2個(gè)線狀披針形的苞葉,直立,徑2-5厘米,總苞片多層,披針形,長(zhǎng)14-17毫米、寬2-3毫米,頂端長(zhǎng)漸尖,背面被短伏毛,邊緣被開展的緣毛;托片長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)8毫米,背面有肋、上端不等三淺裂。舌狀花通常12-20個(gè),舌片黃色,開展,長(zhǎng)橢圓形,長(zhǎng)1.7-3厘米;管狀花花冠黃色,長(zhǎng)6毫米。瘦果小,楔形,上端有2-4個(gè)有毛的錐狀扁芒?;ㄆ?-9月。

1、菊芋湯:菊芋60~90g,切片,加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用??捎糜谒疂裢P?,水腫,小便不利。此外,也可用于糖尿病。

2、菊芋汁:菊芋30~60g,搗爛,絞取汁液,可加適量蜂蜜或白糖調(diào)味,一次服用。該品生用,取其清熱涼血。用于腸熱便血。

3、食療方面可用菊芋塊莖100g,洗凈切碎,大米100g淘洗干凈,加水適量同煮成粥,調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。

糖醋鬼子姜

材料

洋姜1000克,18%食鹽溶液2000克,香料鹽水1500克,白酒20克,醪糟汁20克,紅糖50克,香料包1個(gè),白糖800克,保寧醋1000克

做法

1、將新鮮、無(wú)刀傷的鬼子姜洗凈,瀝干水分,置陽(yáng)光下曬至七成干,切成l厘米厚的片,立即浸泡在食鹽溶液中4個(gè)小時(shí)。

2、將鬼子姜片、香料包裝入壇中,用竹片卡緊,倒入鹽水、紅糖、白酒、醪糟汁,蓋上壇蓋,摻足壇沿水,泡6個(gè)小時(shí)。

3、將保寧醋、白糖倒入另一泡菜壇中,盡量攪化(不完全溶化也可以用),放入壇中撈出的鬼子姜片泡6個(gè)小時(shí)即成。

上文我們介紹了什么是鬼子姜,鬼子姜其實(shí)就是菊芋,鬼子姜有很高的營(yíng)養(yǎng),鬼子姜有很好的食療效果,能起到利尿去濕的作用,鬼子姜能夠清熱和涼血,上文也介紹了鬼子姜幾種做法。

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