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河蚌的做法大全里面，很多菜肴都是家常口味，特別值得主婦們一學;河蚌不僅肉質鮮美、脆嫩，其營養(yǎng)價值也很高，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2，對人體有良好的的保健功效;要想家人吃到如此營養(yǎng)、美味的菜肴，趕緊來看看它的做法吧。
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青椒炒河蚌
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材料:
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河蚌，蔥，青椒，蒜，豬油
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做法:
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1.把河蚌用刀撬開口，取出肉，去掉臟物
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2.河蚌肉切絲，用滾水焯
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3.切蔥蒜青椒
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4.鍋燒熱，加豬油，大火炒，最后加青椒
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紅燒河蚌
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材料:
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河蚌肉600克，紅尖椒80克，腌蘿卜干50克，黃瓜30克。調料太太樂雞精、水淀粉、食粉各5克，鹽23克，李錦記蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
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做法:
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1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時，用流動水沖3小時，切5厘米長、0.3厘米粗的絲;紅尖椒切0.8厘米長的段;腌蘿卜干切5厘米長、0.3厘米粗的絲;黃瓜切0.5厘米見方的丁。
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2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續(xù)大火炒1.5分鐘至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。
