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莧菜的營養(yǎng)多多，經(jīng)常食用莧菜可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。今天小編為大家推薦幾種家常莧菜的制作方法，不妨一起來學(xué)習(xí)一下吧。
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莧菜竹筍炒雞絲
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材料:
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莧菜，竹筍，雞胸，黃豆芽，紅彩椒，鹽，蔥姜蒜，叉燒醬
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做法:
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1、將莧菜洗凈切段，飛水撈出待用
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2、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用
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3、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲，蔥姜蒜切末
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4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜，放入雞胸肉滑熟，加少許叉燒醬煸香(叉燒醬味道有點(diǎn)甜，小孩就愛好吃這口)放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽，迅速翻炒，出鍋裝盤即可。
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蒜泥莧菜
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咸鮮微辣，蒜香濃郁，方便實(shí)惠。
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材料:
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主料：莧菜(紫)500克，
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調(diào)料：白皮大蒜40克，鹽2克，味精2克，醬油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克
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做法:
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1.將莧菜從尖頂往下折成小節(jié)，撕去筋，棄掉質(zhì)老部分，洗凈。大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥。
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2.鍋洗凈加水燒開，倒入莧菜煮至斷生，撈出瀝干水分，放入盆內(nèi)，加入精鹽、香油、醬油、醋、糖、味精、紅辣椒油及蒜泥，拌勻裝盤即成。
