清燉魚是我們最愛(ài)的家常湯菜之一，主要原料以鯉魚和鯽魚為主，具有做法簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的特點(diǎn)。以下就是關(guān)于清燉魚的家常做法，喜歡這種吃法的朋友不妨試著做一做。
材料：
小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
做法：
1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗干凈。
2、坐鍋倒油，開(kāi)大火，油冒煙時(shí)將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘。
3、然后放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開(kāi)。
4、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花即可。
清燉魚的家常做法，你都學(xué)會(huì)了嗎?加上豆腐可是一道非常養(yǎng)生的家常菜肴。另外，我們?cè)谧鲷~湯的時(shí)候，一定要一次性加足水，如中途再加水，會(huì)沖淡原汁的鮮味。
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