蔥是我們生活中必不可少的調(diào)味品。雖然蔥大都作為輔佐菜出現(xiàn)但是,蔥的價值也是很高的。那青蔥生吃安不安全呢,這個話題似乎很讓人難以尋味。那就看看專家的介紹吧。
最近不少社區(qū)的網(wǎng)上論壇都流傳著名為《青蔥不能生吃》的帖子,帖中稱生吃青蔥可能引起甲型肝炎的食物中毒?!<艺J(rèn)為,青蔥不是導(dǎo)致肝炎的罪魁禍?zhǔn)?,但在食用前?yīng)清洗干凈。根據(jù)賈先生提供的網(wǎng)址,記者找到了這個帖子。帖中稱:“青蔥最好別生吃……美國食品藥物管理局日前呼吁消費者注意,最近數(shù)起甲型肝炎的食品中毒事件,禍?zhǔn)拙谷皇乔嗍[?!?/p>
北京林業(yè)大學(xué)的一位食品學(xué)專家表示,從植物學(xué)的角度來說,青蔥自身不可能存在什么病毒,但不排除后期污染,因此有可能在個別地區(qū)出現(xiàn)這樣的情況。一位資深營養(yǎng)師告訴記者,甲肝的傳播與我們衛(wèi)生習(xí)慣較差、蔬果上殘留較多病原菌有關(guān)。
他建議大家盡量熟食,如果煮湯撒蔥花,可以在快要關(guān)火、水還在滾時撒入蔥花,經(jīng)過適當(dāng)加熱,細(xì)菌、病毒的致病力會在一定程度下降。經(jīng)過大量清水沖洗,大部分細(xì)菌、病毒也可以沖掉,也可大幅減低致病力。
看過文章后是不是明了很多,小編提示,食品安全問題很重要,我們要重視,但是盲目信他人之言,也不合適,須有科學(xué)依據(jù)。?