火鍋是很多人最愛(ài)，火鍋在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，而且這樣食物，在吃的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，也是要注意食材選擇，食材選擇不同，鍋?zhàn)幸彩遣灰粯拥模锹槔迸Ｈ饣疱伿浅Ｒ?jiàn)之選，對(duì)麻辣牛肉火鍋的做法如何呢?
有很多人都是比較喜愛(ài)吃麻辣牛肉火鍋，這樣的火鍋以麻辣為主，對(duì)消除人體寒氣有著很好的幫助，那麻辣牛肉火鍋的做法如何呢，也是有著一些不錯(cuò)的方式。
麻辣牛肉火鍋的做法：
一 制作麻辣牛肉火鍋的原料：
1.主料：牛肉800克，鮮菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。
2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。
3.調(diào)料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。
二 麻辣牛肉火鍋的做法：
1. 牛肉洗凈，切成長(zhǎng)薄片,冷凍起來(lái)。
2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長(zhǎng)片,豆鼓、豆瓣剁碎。
3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。
4. 將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個(gè)味碟，供蘸食用。臨吃時(shí)將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時(shí)放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。
三 麻辣牛肉火鍋的口味：麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂(lè)在其中。
通過(guò)以上介紹，對(duì)麻辣牛肉火鍋的做法也是有著一些了解，按照以上制作麻辣牛肉火鍋是很好選擇，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且在吃的時(shí)候，都是會(huì)很喜愛(ài)，不過(guò)要注意的是，這類食物吃的時(shí)候，都是要適量選擇，這樣利于人體健康發(fā)展。
