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芹菜，也有人叫它“保健蔬菜”其營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效。西芹一年四季都可以生長，但它的生長特性又有哪些呢?一起來看看吧。
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西芹是一淺根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10-20厘米的土層，橫向分布30厘米左右，鑒于此，在西芹生長的旺期，能否及時(shí)供給足夠的水分將直接影響西芹的產(chǎn)量和品質(zhì)。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實(shí)心。如果西芹的栽培密度大，葉柄長而窄，反之，葉柄寬而短。正常情況下，構(gòu)成產(chǎn)品的葉有8-13片。
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西芹要求冷涼濕潤的環(huán)境條件，生長適宜溫度為15-20度，30以上的高溫仍可生長，但超過26度生長不好，品質(zhì)低劣，但苗期耐高溫;4-5片葉的幼株可忍受零下10-零下12度的低溫;成株可耐短期零下8-零下10度的低溫。
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西芹為綠體春化植株，具有3-4片葉的幼苗，在2-5度的低溫下，15-20天即可通過春化階段。植株通過春化階段后，在長日照和高溫下，抽生花莖并開花、結(jié)實(shí)。西芹要求中等強(qiáng)度光照，強(qiáng)光照抑制縱向生長，而促進(jìn)橫向生長。在強(qiáng)光照下，葉柄的纖維程度高，品質(zhì)下降。
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西芹幼苗生長緩慢，苗期較長，而根系吸收能力相對(duì)較弱，因而對(duì)水分的要求很嚴(yán)格。植株進(jìn)入緩慢生長期后，需水較幼苗期少。植株進(jìn)入旺盛生長期后，地表布滿白色須根，這時(shí)需水量最多。
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西芹對(duì)礦物質(zhì)的要求是，生長前期以氮磷為主，生長后期以氮鉀為主。西芹對(duì)硼和鈣的需求量很大，缺硼時(shí)，葉柄易裂;缺鈣時(shí)，以發(fā)生黑心病。
