白菜燉豆腐是一道簡單的家常菜肴，并且在各地都可以品嘗到，是一種很常見的食物。但是各個(gè)地方的制作工藝都不同，下面養(yǎng)生頻道小編將為你介紹幾種不同的做法，快來看看吧。
做法一
材料
1. 大白菜400克
2. 豆腐做白菜燉豆腐部分的材料(19張)500克
3. 蔥姜共30克
4. 植物油50克
5. 鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
制作工藝
1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出；
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒；
4、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜；
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可?！?
貼士
1、因白菜燒時(shí)會(huì)出水，不用放太多水；
2、如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
做法二
主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)
各式白菜燉豆腐(20張))
輔料：蝦米(25克)
調(diào)料：植物油(15克) 鹽(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大蔥(5克) 姜(3克)
制作工藝
1. 將大白菜洗凈，切成塊；
2. 北豆腐洗凈，切成塊；
3. 蔥姜切細(xì)末；
4. 海米（蝦米）用開水泡片刻；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
做法三
主料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克
輔料：鹽、胡椒粉、雞粉適量。
制作過程：
1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切片，蔥切絲。
2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點(diǎn)水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透后出鍋。
注意事項(xiàng)
因白菜燒時(shí)會(huì)出水，不用放太多水；如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
做法四
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材料：白菜500克，豆腐300克
調(diào)料：植物油，蔥花、姜片，鹽。胡椒粉、雞精各適量
白菜燉豆腐的做法：
1、白菜洗凈切片，豆腐洗凈切塊。
2、鍋中加油燒熱，放入蔥花，姜片妙香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽，雞精，胡椒粉．稍加一點(diǎn)水煮沸．轉(zhuǎn)小火將白菜、豆腐煮熟即可。
小編：為大家介紹了這么多種烹飪方法，大家都掌握了嗎？另外小編要提醒廣大朋友，白菜燉豆腐對病后恢復(fù)有一定的療養(yǎng)作用，另外它也有養(yǎng)顏、護(hù)膚、減肥的功效！
