白菜的做法

1、白菜的做法大全

白菜有很多的做法，比如可以做成醋溜白菜，也可以做成酸辣白菜，此外還可以做成糖醋白菜。現(xiàn)在白菜的價(jià)格非常地便宜，一年四季我們都可以吃到白菜。我們來看看醋溜白菜的做法吧。做法如下：首先先準(zhǔn)備白菜，干辣椒，再準(zhǔn)備蒜瓣還有鹽，雞精跟白醋。把白菜切成條，放到水里面先泡上5分鐘。鍋里面下油，然后把切好的干辣椒還有蒜片放進(jìn)去爆香。接著把雞精，鹽，醋放進(jìn)去，最后放白菜翻炒就可以了。

2、醋溜白菜的做法

醋溜白菜的做法如下：把白菜洗干凈，菜葉一定要把它切小一點(diǎn)，菜幫子可以斜著切，大概切3到5厘米這樣就可以了。干辣椒還有蔥花都切碎備用。把白糖，味精，水淀粉，醋，鹽都放進(jìn)碗里勾芡備用。鍋里開始加油，把辣椒放進(jìn)去爆香，再把蔥放進(jìn)去炒出香味。接著下白菜進(jìn)去，炒到斷生為止。菜葉放進(jìn)去，把勾芡好的料倒進(jìn)去，大火翻炒。湯汁收汁之后就可以上桌了。

3、白菜炒粉絲

用圓白菜來進(jìn)行炒粉絲，很多人都特別喜歡吃，這道菜屬于山東漢族風(fēng)味菜，也屬于家常菜。圓白菜吃起來非常地清爽可口，而且口感還是挺不錯(cuò)的。先把大白菜洗干凈之后，把它切成大約4厘米的小絲備用。把粉絲先用溫水進(jìn)行浸泡之后，切成小段進(jìn)行備用。蔥姜蒜洗干凈，然后把它切成細(xì)末進(jìn)行備用。鍋里面開始加油進(jìn)行燒熱之后就可以把蒜末，姜蔥放進(jìn)去煸炒出香味。把大白菜放進(jìn)去，加生抽還有糖煸炒。把醋，精鹽，粉絲放進(jìn)去炒均勻，加味精就可以了。

4、蒸白菜卷

蒸白菜卷做法如下：先把大白菜的葉子放到熱水里面先焯一下，然后再放到冷水里面過以下，撈出來之后就可以備用了。把姜蔥切段進(jìn)行備用，然后再把瘦肉洗干凈之后剁成肉末備用。豬肉餡加一下料酒，胡椒粉，雞蛋等等之類的材料進(jìn)行備用。把已經(jīng)燙好的大白菜攤開來，把豬肉餡包進(jìn)去，卷成卷。包好的大白菜放到鍋里蒸上大約5分鐘的時(shí)間，取出來就可以了。

5、白菜燉豆腐

大白菜燉豆腐做法如下：先準(zhǔn)備400克的大白菜，再準(zhǔn)備一些豆腐還有一些調(diào)味料。把白菜還有豆腐都切成合適的塊狀，蔥切絲，姜切片進(jìn)行備用。豆腐塊小塊之后把它放到沸水里面進(jìn)行煮熟就可以了。大白菜要洗干凈之后就可以切成段了，把豆腐塊放進(jìn)去煮熟之后就可以倒出來了。鍋燒熱之后，加一些油，然后再把姜蔥蒜放進(jìn)去爆香。把鍋燒熱，然后加油，加高湯，把白菜還有豆腐塊和鹽放進(jìn)去。豆腐白菜一起煮熟就可以了。

參考文獻(xiàn)