蔥花雞蛋餅的特點(diǎn)是特別的柔軟，吃起來(lái)非常的香甜，既有一種雞蛋的香氣，同時(shí)還有蔥花的鮮味兒，可以把蔥花雞蛋餅當(dāng)作主食來(lái)吃?？梢援?dāng)早餐，也可以當(dāng)午餐，都具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蔥花雞蛋餅的做法也不難，下面我們就來(lái)了解下蔥花雞蛋餅的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備二兩面粉，另外準(zhǔn)備少量的鹽、水，準(zhǔn)備香蔥，準(zhǔn)備植物油。
把蔥清洗干凈，然后切成蔥花備用。準(zhǔn)備一個(gè)碗，把雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液，然后把雞蛋液里面緩緩的放入清水，要一邊放清水，一邊不停的攪拌蛋液，最后再加少許的油，再加上鹽，攪拌均勻，然后再把蛋液倒入到面粉里面。
要用勺子不停的攪拌，這時(shí)候會(huì)呈現(xiàn)出一定流動(dòng)性的面糊，把已經(jīng)切好的蔥花放到面糊糊里。然后再用手動(dòng)打蛋器把面糊糊充分的攪拌，要避免出現(xiàn)面粉有結(jié)塊的現(xiàn)象。
然后準(zhǔn)備平底鍋或者電餅撐，放入適量的油，最好用刷子在鍋底刷上一層油，要讓油均勻一些，這時(shí)候先不要加熱鍋底，先用湯勺舀出面糊糊，放到鍋里面，然后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使面糊均勻的平攤在鍋里面。
這時(shí)候再加熱，把面糊糊加熱成凝固的形狀，然后再翻另一面，再用小火煎，直到兩面都出現(xiàn)金黃的顏色，然后拿出，再做下一個(gè)。這樣蔥花雞蛋餅就做好了。蔥花雞蛋餅的做法比較簡(jiǎn)單，在做成面糊糊的時(shí)候，一定要有一定的流動(dòng)性，不能做的太干，做得稍微稀一點(diǎn)，有利于做出的雞蛋餅柔軟。
