早餐是人們每天的第一餐，大家知道，這一餐可不能馬虎對(duì)待，既要吃好，又要節(jié)省時(shí)間，那就要下一番功夫了。作為要趕時(shí)間的上班族來說，最美味快捷的早餐要屬蔥花雞蛋餅了，雖然蔥花雞蛋餅看起來簡(jiǎn)單，做起來也容易，但是對(duì)于不擅長(zhǎng)早餐的人來說還是有一定的難度，下面我們就來看看蔥花雞蛋餅的自制過程。
需要準(zhǔn)備的食材：
主料3個(gè)雞蛋 面粉 配料水 鹽、五香粉 蔥花黑芝麻
制作步驟：
食材準(zhǔn)備好了，下面就是考驗(yàn)真功夫的時(shí)候到了，關(guān)于制作步驟大家一定要牢記，也要把握好相關(guān)的一些細(xì)節(jié)，以免影響蔥花雞蛋餅的味道，如果稍有疏忽，也可能會(huì)影響雞蛋餅的美觀。因此，做出來的是否是美味佳肴，就看大家的水平了。
1、 雞蛋在碗中打散，加入水、面粉、蔥花、五香粉、鹽等調(diào)勻。這個(gè)面糊一定要稀，否則出來的雞蛋餅不會(huì)薄。
2 、平底鍋燒熱，加入少許油。有一定要少，你用小勺挖一點(diǎn)就好了，油多了不利于雞蛋液往四周的擴(kuò)散，雞蛋餅也就不會(huì)薄了。
3 、將雞蛋液倒入鍋內(nèi)，拿著鍋把按照逆時(shí)針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴(kuò)散變薄、成型。
4 、雞蛋餅烙一會(huì)，用鏟子幫助翻面，烙一下翻面。出鍋即可?？梢跃砥穑部梢辕B起。
注意事項(xiàng)：
1、面糊中雞蛋和面粉的調(diào)配比例可以按個(gè)人口味自由調(diào)和，但一定要盡量將面粉的顆粒全部打散，這樣做才能保證在攤餅的時(shí)候做到又薄又不會(huì)破。面糊一定要稀，太粘稠的面糊會(huì)直接導(dǎo)致雞蛋餅過厚，影響美觀。
2、平底鍋內(nèi)放的油一定要少，只要沾過鍋底就好，把握不好你可以用刷子刷上點(diǎn)油也可以，如果所放置的油過多，就會(huì)將餅弄的油膩膩的，不但影響口感，還不容易被消化，莫名的增加了腸胃的負(fù)擔(dān)。
3、雞蛋液倒入鍋內(nèi)，要立即將鍋拿起，按照逆時(shí)針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴(kuò)散變薄、成型。
4、翻面的時(shí)候可以用鏟子幫忙，快速反過來，防止粘連，影響美觀。
溫馨提示：有的上班族可能會(huì)覺得這些步驟看起來比較麻煩，因此還不如就在外面買一個(gè)快餐來得方便，但是，自制的蔥花雞蛋餅不僅意義不一樣，而且既干凈又衛(wèi)生，對(duì)健康有益，何樂而不為呢?其實(shí)，做蔥花雞蛋餅花不了幾分鐘，大家可以適當(dāng)練練手。
