相信不少熱愛美食的朋友們，在平時一定都有吃過手抓餅，不管是在南方地區(qū)還是在北方地區(qū)都會有手抓餅出售，其實手抓餅的做法簡單，只需要用鍋熱一下，然后再加一個雞蛋就可以做成手抓餅，不過手抓餅不同地區(qū)有不同的特色，很多人懷念臺灣手抓餅，那臺灣手抓餅究竟是怎么做的？
手抓餅做法
方法一
步驟
1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;
2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑;
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;
4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;
5. 將面皮如折扇子般成一條長條;
6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁;
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);
8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將;
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
特點:層層分明，金黃酥脆。
手抓餅還有很多種做法，可以根據(jù)自己的想法，適當?shù)奶砑右恍└淖兛谖兜呐淞?，沒有什么是一成不變的，只有最適合當?shù)氐目谖?，因為只有大家覺得認可才行。
配方
用料:
高筋面粉1斤，椒鹽33克，30度左右的溫水262克(冬天水溫在40度-50度)，混合油20克(14克精煉豬油，6克色拉油)，香蔥5克，白芝麻仁5克，雞蛋60~75克，生菜或番茄若干。
材料:
1. 中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2. 豬油或者色拉油6大匙(豬油香，色拉油也行，沒有豬油用葵花籽油也不錯)
3. 還需要核心的配料粉
補充:
可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料一并食用，味道更佳。
還可配搭豬肉、香腸、雞排、叉燒等。
