手抓餅是我們平時都愛吃的一款面食，在國內(nèi)每個城市的街道都能看到有賣手抓餅的，每次都能看到賣手抓餅的地方特別的火，而且很多人都在排著很長的隊伍等著買新出爐的手抓餅，往往隊伍都能排到街尾，這足以說明手抓餅受喜愛的程度。那么如果自己在家做手抓餅?zāi)?，手抓餅面團怎么做好吃呢，面團做好了才能做出好吃的手抓餅。
手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。連續(xù)橫掃N個大城市的臺灣小吃手抓餅終于殺到啦！同樣是餅，不過就不像之前流行的燒餅?zāi)菢涌诟懈捎矡?，外脆里韌，入口松軟，而且居然會種芝心的錯覺，一口下去竟有絲絲層層的面筋效果。原來是特制的JY粉作怪！添加后讓餅的口感更脆口煙韌，還會帶出面粉的香味。
手抓餅面團怎么做好吃，下面就是教大家手抓餅的做法。
食材：手抓餅所需要的工具是扒餅的爐子，手抓餅面團，在就是和面的面板和搟面杖了。
手抓餅的制作流程：
面粉放入容器之內(nèi)，加水（冷熱水），攪拌好了，揉成面團，揉成表面光滑，用保鮮紙包好，餳置半個小時左右，然后把面團分份，分好份的面團搟成大薄片，刷上一層薄油，適量散一點鹽，將面皮如折扇子正宗手抓餅的做法手抓餅面團的做法。一般折成一個長條，將長條卷起來，卷到另一邊成個圓餅。將卷好面團按扁，搟成厚度約2cm的面團，然后靜置10分。然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，（注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大?。┘搴煤?，可以用2個搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)自己需要。烙至好了的手抓餅就可以食用了。
手抓餅就是對面團的技術(shù)要求很嚴(yán)格，調(diào)味的直接按比例配置就可以了，做好的新鮮扒出的手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，一股蔥油與面盤的香味撲鼻而來。
在制作美味的手抓餅時一定要注意的就是手抓餅面團的和面，手抓餅面團怎么做好吃關(guān)鍵還是要看和的面。最好是按照上述描述的具體步驟進行，把手抓餅的面給醒好，而且醒好了的面就不要再用手去揉面了，要不然就是白醒面了，會失去好的效果。
