塘鲺魚肉是一種很受歡迎的海鮮產(chǎn)品,塘鲺吃起來(lái)肉質(zhì)比較鮮嫩,而且味道鮮美,雞骨頭也很少,吃起來(lái)很容易被人體消化吸收,所以塘鲺最適合煮湯喝,還可以蒸煮、蒸、煮、煮等中藥材呢? 看一看,看一看吧。
一.行動(dòng)1
原料先準(zhǔn)備好:塘鲺500 g、黑豆100 g、豬瘦肉250 g、姜三片、茯苓一塊、食鹽適量。
1、洗凈黑豆后兩個(gè)小時(shí),茯苓也侵泡到軟化。 塘鲺及腸進(jìn)行挖除,清洗,控干。
2、瘦肉豬肉切成切片,清洗干凈,放入開水中,火燒大。
3、將塘鲺放入炒菜鍋中,在鍋內(nèi)表面刷一層油,用小火煎至兩面淡黃,盛出。 將豬瘦肉、姜片、茯苓、黑豆放在火鍋里,然后加入三海碗涼水,用溫火煲1.5小時(shí),起鍋前加鹽調(diào)味。
二.實(shí)踐2
原料:
塘鲺魚、生蒜(切成片)、姜片(剁碎)、水豆豉、味精、生抽、食用油等。
實(shí)踐:
1.將塘鲺魚的腹部進(jìn)行切開、清除,切片留作備用。
2.將塘鲺放入鍋中炸至橙黃色撈起備用。
3.把大蒜、姜片、水豆豉放入油鍋炸香,加入味精和生抽。
4.再次把塘鲺炸好的魚倒入鍋中,翻勻,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)文火烤4分鐘即可上碟。
三.行動(dòng)3
原料:山藥、枸杞、圓圓的山藥各20克,虱魚1~2條(約500克),瘦豬肉300克,姜片2~3片。
烹飪方法:清洗所有中藥材,稍侵泡;豬瘦肉清洗,無(wú)需刀切;塘虱魚宰殺、去內(nèi)臟器官、用食鹽水洗去滑液,下油鍋溫火煎至兩面淡黃。 將姜片放入瓦鍋內(nèi),加入冷水3000 ml (12碗水份),先文火煲3小時(shí),加入適量的食用鹽和花生油,即可加入適量的鹽和花生油。
