塘鲺是一種魚(yú)類(lèi)，可以食用，大家在平時(shí)應(yīng)該對(duì)塘鲺的了解不多，很多人應(yīng)該都不了解它是什么吧，這一魚(yú)類(lèi)在我國(guó)的南方是很常見(jiàn)的，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，同時(shí)也有很多的藥用的價(jià)值，不僅在我國(guó)很暢銷(xiāo)，現(xiàn)在也已經(jīng)出口國(guó)外了，是很多漁民致富的方法，那么哪里的塘鲺最好呢？
在魚(yú)類(lèi)中大家知道塘鲺嗎，它在熱帶以及亞熱帶是很常見(jiàn)的，以前一般都是野生的塘鲺，現(xiàn)在有很多的南方人都烤養(yǎng)殖塘鲺為生，它也有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值了，下面我們來(lái)看看哪里的塘鲺最好？
分布范圍
美索不達(dá)米亞平原、尼羅河谷地、印度河谷地、黃河－長(zhǎng)江中下游地區(qū)（即長(zhǎng)江和長(zhǎng)江以南各水體，亦為廣東、福建等?。┑?，廣布于中國(guó)南方各地。
習(xí)性
性喜成群，貪食，主要攝食動(dòng)物性餌料，如昆蟲(chóng)、小雜魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等，也很喜歡吃血（如豬血，屠宰豬的血流入池塘，塘鲺會(huì)長(zhǎng)很大），糞便，肉類(lèi)，吃這些生長(zhǎng)迅速。
多在夜間活動(dòng)和取食，白天則潛入水底或洞穴中。人工飼養(yǎng)后，亦能在白天攝食，食取部分植物性精飼料。塘鲺魚(yú)適應(yīng)能力強(qiáng)，可在小水體和低溶氧的環(huán)境中成長(zhǎng)，且病害較少，飼料來(lái)源廣，容易養(yǎng)殖，成本較低，適宜于農(nóng)家庭院小水面養(yǎng)殖推廣。
塘鲺魚(yú)原系野生魚(yú)類(lèi)，棲息于河川下游、田野、坑塘、溝渠等處。其主要生活在江河、湖泊、水庫(kù)、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動(dòng)，白天多隱于草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動(dòng)頻繁。秋后居于深水活污泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚(yú)類(lèi)，捕食對(duì)象多為小型魚(yú)類(lèi)：如餐條、鯽魚(yú)、鰕虎魚(yú)、麥穗魚(yú)、鯉魚(yú)、泥鰍等，也吃蝦類(lèi)和水生昆蟲(chóng)。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。
食用做法
蜜汁照燒大塘角魚(yú)：
·配料： 大塘鲺魚(yú)1條（買(mǎi)時(shí)吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來(lái)吃）、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁
·操作： 1、魚(yú)肉中間切開(kāi)，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味
2．腌制2小時(shí)以上取出，放在烤架上，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘（無(wú)焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）兩邊不時(shí)取出涂上腌汁和糖膠，重復(fù)兩次，烤至兩邊干身顏色棕紅便可
烏豆塘角魚(yú)：
紋原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養(yǎng)血補(bǔ)虛，主要為滋養(yǎng)作用。
塘鲺魚(yú)又名胡子鯰魚(yú)。《本草求真》說(shuō)“塘鲺魚(yú)形似鰍，腮下有二橫骨能刺人”。功能補(bǔ)血、滋腎、調(diào)中、興陽(yáng)，為滋補(bǔ)食品。
做法：購(gòu)買(mǎi)塘鲺魚(yú)2-4條，去除內(nèi)臟、魚(yú)鰓等，洗凈后放入瓦罐內(nèi)，再加入60-90克烏豆，用文火熟，調(diào)味即可。如果感覺(jué)烏豆不容易消化，那么可以加入適量陳皮調(diào)胃氣。
蘋(píng)果煲塘角魚(yú)：
材料：蘋(píng)果兩個(gè)，塘鲺一磅斬件，姜N片。
做法：塘鲺洗凈，炒鍋熱油下姜片后煎塘鲺至金黃，放入燒好水的湯鍋里（最好是砂鍋），加削皮、切塊、帶核的蘋(píng)果，蓋上蓋子小火燉兩小時(shí)，加鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
湯味鮮甜。
哪里的塘鲺最好，塘鲺現(xiàn)在也已經(jīng)是很受歡迎的魚(yú)類(lèi)了，它的做法也有很多，今天我們介紹的塘鲺的這幾種做法也是很有名的吃法，很受人們歡迎了，塘鲺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)表現(xiàn)在很多的方面，含有豐富的蛋白質(zhì)，以及我們身體需要的維生素。
