塘鲺這個(gè)名字我們聽(tīng)起來(lái)會(huì)比較的陌生，塘鲺其實(shí)是魚(yú)類(lèi)的一種，屬于可以食用的魚(yú)，有些地方也叫做胡子鯰。塘鲺只在熱帶和亞熱地區(qū)生長(zhǎng)，我國(guó)南方很多地方都能看到塘鲺的身影，塘鲺不僅僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且還具有藥用價(jià)值，日常我們養(yǎng)生滋補(bǔ)的時(shí)候會(huì)見(jiàn)到塘鲺。塘鲺的做法有很多種，我們來(lái)了解塘鲺生吃的做法。
塘鲺的肉很嫩，骨很少，食用起來(lái)方便，而且口味鮮甜。塘鲺能滋補(bǔ)身子外還能提高我們身體的免疫能力，從藥用的角度出發(fā)，塘鲺也有一定的藥用價(jià)值，能夠補(bǔ)血和滋腎，還能治療小兒的疳積，在病后療傷的時(shí)塘鲺起了很大的作用。
子鯰科動(dòng)物胡子鯰的肉。胡子鯰又稱(chēng)角魚(yú)、暗釘魚(yú)、塘鲺魚(yú)、須子鲇。主要分布于中國(guó)南方各地江河湖泊。獲得后，除去鰭與內(nèi)臟，洗凈鮮用。味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，益腎興陽(yáng)。用于身體虛弱，小兒疳積;黃疸，慢性肝炎;鼻衄，時(shí)流時(shí)止，年久不斷等。常與蓮子、綠豆、大棗之類(lèi)配用。此外，也用于肝腎不足，腰膝酸痛，陽(yáng)痿。其肉嫩味美，可煎湯或煮粥食。
中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚(yú)味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。
鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚(yú)肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
胡子鯰刺少肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有滋補(bǔ)，斂肌活血，治療小兒疳積、婦女倒經(jīng)及哮喘等作用。
塘角魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肌肉刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受人們喜愛(ài)。同時(shí)，它還具有收斂肌肉、愈合傷口的功效，可作為外科手術(shù)后病人的滋補(bǔ)佳品。
養(yǎng)殖塘角魚(yú)具有投資少、技術(shù)簡(jiǎn)單的特點(diǎn)，而且塘角魚(yú)生長(zhǎng)速度快，群體產(chǎn)量高，耐低氧，可以進(jìn)行高密度養(yǎng)殖。
上文我們介紹了塘鲺，塘鲺其實(shí)就是胡子鯰，在中國(guó)的南方能常見(jiàn)到，我們了解了塘鲺生吃的做法，塘鲺的食用價(jià)值很高，塘鲺的肉鮮嫩可口，我們常常將塘鲺作為滋補(bǔ)身子的食療材料，此外塘鲺能夠補(bǔ)血和滋腎和愈合傷口等方面都有獨(dú)特的功能。
