塘鲺生吃的做法

塘鲺這個名字我們聽起來會比較的陌生，塘鲺其實是魚類的一種，屬于可以食用的魚，有些地方也叫做胡子鯰。塘鲺只在熱帶和亞熱地區(qū)生長，我國南方很多地方都能看到塘鲺的身影，塘鲺不僅僅營養(yǎng)豐富而且還具有藥用價值，日常我們養(yǎng)生滋補的時候會見到塘鲺。塘鲺的做法有很多種，我們來了解塘鲺生吃的做法。

塘鲺的肉很嫩，骨很少，食用起來方便，而且口味鮮甜。塘鲺能滋補身子外還能提高我們身體的免疫能力，從藥用的角度出發(fā)，塘鲺也有一定的藥用價值，能夠補血和滋腎，還能治療小兒的疳積，在病后療傷的時塘鲺起了很大的作用。

子鯰科動物胡子鯰的肉。胡子鯰又稱角魚、暗釘魚、塘鲺魚、須子鲇。主要分布于中國南方各地江河湖泊。獲得后，除去鰭與內(nèi)臟，洗凈鮮用。味甘，性平。能補脾益氣，益腎興陽。用于身體虛弱，小兒疳積;黃疸，慢性肝炎;鼻衄，時流時止，年久不斷等。常與蓮子、綠豆、大棗之類配用。此外，也用于肝腎不足，腰膝酸痛，陽痿。其肉嫩味美，可煎湯或煮粥食。

中醫(yī)認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。

鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

胡子鯰刺少肉多，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值較高，具有滋補，斂肌活血，治療小兒疳積、婦女倒經(jīng)及哮喘等作用。

塘角魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，肌肉刺少，營養(yǎng)豐富，很受人們喜愛。同時，它還具有收斂肌肉、愈合傷口的功效，可作為外科手術(shù)后病人的滋補佳品。

養(yǎng)殖塘角魚具有投資少、技術(shù)簡單的特點，而且塘角魚生長速度快，群體產(chǎn)量高，耐低氧，可以進行高密度養(yǎng)殖。

上文我們介紹了塘鲺，塘鲺其實就是胡子鯰，在中國的南方能常見到，我們了解了塘鲺生吃的做法，塘鲺的食用價值很高，塘鲺的肉鮮嫩可口，我們常常將塘鲺作為滋補身子的食療材料，此外塘鲺能夠補血和滋腎和愈合傷口等方面都有獨特的功能。