現(xiàn)在天氣越來越冷，氣候干燥，所以應(yīng)該適當(dāng)吃一些清火潤(rùn)燥的食物，而蓮藕就是最佳的選擇。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有去火的功效，而粉蒸肉是特別常見的一道家常菜。陪而不膩，深受大家的喜愛，很多人在制作粉蒸肉的時(shí)候會(huì)添加一些蓮藕，清肺去火。那蓮藕粉蒸肉怎么制作呢!
以前家里做粉蒸肉只有米粉和豬肉，而加一些其它的配料像土豆、板栗等等，吃起來不會(huì)太膩。粉蒸肉里的蓮藕既吸收了豬肉的油脂和香味，也解了豬肉的油膩，一舉兩得。
豬五花肉300克、蓮藕200克。米粉:大米150克、大料一個(gè)、丁香3-4粒、桂皮1塊兒、十三香1/4小匙。
調(diào)料:蠔油一大勺、糖一小勺、生抽10ml、老抽5ml、黃酒15ml、鹽2克、腐乳汁15ml、姜2-3片、蔥2段、清水90ml。
做法
1、大米加入大料，丁香，桂皮一同干鍋小火翻炒;
2、炒至大米顏色變黃后加入十三香炒出香味后關(guān)火;
3、將炒米晾涼，挑出調(diào)料;
4、放入粉碎機(jī)中將大米打碎;
5、五花肉切厚片加入調(diào)料腌制30分鐘以上備用;
6、蓮藕去皮洗凈后切大塊放入鹽水中浸泡20分鐘撈出控干水分;
7、在蓮藕中加入少許十三香調(diào)料和2克鹽拌勻;
8、將蓮藕塊和腌好的肉片混合，加入米粉拌勻;
9、碼放在碗中上屜中火蒸制1小時(shí)后出鍋撒小蔥制作完成。
蓮藕粉蒸肉怎么制作，上面就是具體的內(nèi)容介紹了，蓮藕口味清淡，和粉蒸肉放到一起，可以中和五花肉的油膩，并且肉的香味也能滲入到蓮藕當(dāng)中，二者結(jié)合，口感醇厚。而且制作方法也比較簡(jiǎn)單，適宜秋冬季節(jié)飲用，如果您感興趣，就按照上面的方法自己嘗試吧!
