狗肉含有很多的蛋白質(zhì)，脂肪也是很少的，所以很多人喜歡吃狗肉。狗肉確實(shí)是很滋補(bǔ)的食物，冬天的時(shí)候吃了就會(huì)很暖和，夏天吃狗肉也是很好的。狗肉可以做湯喝，四川等地非常喜歡吃狗肉火鍋，四川當(dāng)然少不了要吃辣的，那么，香辣狗肉火鍋怎么做呢？現(xiàn)在就來(lái)給大家介紹一下。
狗肉是朝鮮族日常飲食中不可缺少的,而狗肉湯則是各種湯菜中的首選食品。朝鮮族人民中有一句俗語(yǔ)“三伏天喝狗肉湯如同吃補(bǔ)藥”。
狗肉腥味較重，將狗肉用白酒、姜片及復(fù)揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時(shí)，清水沖洗，入熱油鍋微炸后再行烹調(diào)，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干，喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動(dòng)脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補(bǔ)強(qiáng)，食后會(huì)促進(jìn)血壓升高，甚導(dǎo)致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因此時(shí)病人體虛，進(jìn)補(bǔ)只能溫補(bǔ)。
1、將狗肉切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長(zhǎng)的段，桂皮，茴香用清水洗凈
2、炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。加紅干辣椒（整只），桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用
俗話說(shuō)：“寒冬至，狗肉肥”?！肮啡鉂L三滾，神仙站不穩(wěn)”。寒冬，正是吃狗肉的好時(shí)節(jié)。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。
川味狗肉火鍋的口味：
辣而不燥、麻而不烈、風(fēng)味厚重、久食不膩。
狗肉是熱性的食物，所以有很多的禁忌，狗肉不能和綠豆一起吃，所以大家在吃狗肉的時(shí)候不要喝綠豆粥，不然的話很容易肚子疼。吃狗肉的時(shí)候不能喝茶，不然的話會(huì)便秘。吃了狗肉火鍋，就不要吃魚肉了，對(duì)身體不好。體熱的人最好不要吃狗肉。
