說(shuō)到狗肉火鍋，這里不得不提到吉林的狗肉火鍋，因?yàn)樗哂袦r爽口、肉香不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，特別受大眾的喜愛(ài)，以下就是關(guān)于吉林狗肉火鍋的做法介紹。
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材料：
主料：狗肉3500克。
調(diào)料：黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、白皮大蒜100克、腐乳(紅)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
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做法：
1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水。
2.大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。
3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時(shí)，皮爛肉離骨即可。
4.把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤(pán)內(nèi)。
5.取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。
6.芝麻醬、腐乳分別加涼開(kāi)水?開(kāi)，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁。
7.麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用。
8.火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開(kāi)，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料。
9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。
10.吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。
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以上就是關(guān)于吉林狗肉火鍋的做法介紹，是不是看著都開(kāi)始流口水了呢?如果你喜歡吃狗肉，并且喜歡吃狗肉火鍋，那么，你一定要學(xué)會(huì)這道吉林狗肉火鍋的做法。
