很多人都喜歡在家里自己做火鍋吃，因?yàn)榛疱伿且环N非常美味的食物，在冬天的時(shí)候吃還能夠幫助驅(qū)寒，但是外面的火鍋并不是特別干凈，所以大家就選擇自己動(dòng)手制作火鍋來(lái)吃。狗肉是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，適當(dāng)吃一些狗肉對(duì)身體是有好處的，下面小編就為大家分享狗肉火鍋的做法吧。
狗肉火鍋的制作材料：
主料：狗肉1500克
輔料：茴香15克,當(dāng)歸50克
調(diào)料：桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅、尖、干)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油(煉制)100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克
狗肉火鍋的特色：
色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。
狗肉火鍋的做法：
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見(jiàn)方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長(zhǎng)的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
狗肉火鍋屬于江浙菜的一種，其具有一定的壯陽(yáng)以及補(bǔ)腎的效果。狗肉火鍋非常鮮美，很多人一下子就喜歡吃很多，不過(guò)需要注意的是，一下子不能夠吃太多的狗肉火鍋，會(huì)導(dǎo)致上火情況的出現(xiàn)。除此之外就是可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)放一些辣椒。
