材料:青豆、五花肉半斤、米粉一包、(味精、醬酒、鹽、料酒、姜片)、
蔥、紅椒粒少許、荷葉1張(我們這傳統(tǒng)的方法從來沒人加過荷葉,但是私人
偏愛用荷葉裹起來蒸)
做法:將五花肉切厚片,用上面括號(hào)內(nèi)的調(diào)料腌制半小時(shí)入味。
將荷葉(新鮮的、干的都行)放入沸水中稍煮。涼涼后放上青豆墊底,再將腌制好的五花肉一片片夾出來裹上米粉,放入荷葉內(nèi)。將荷葉封好后,放入電飯煲的蒸盒內(nèi)隔水蒸二個(gè)小時(shí)。吃時(shí)撒上蔥花、紅椒粒即可。
出籠嘍!
加了荷葉蒸的肉,味道清香,鮮肥軟糯而不膩,夏天食用很適合胃口。
下面的青豆吸收了肉汁,吃起來綿軟得不得了。